Wirtshauskultur

MILLSTATT (pgfr). Der Sautanz gehört zu den alten Brauchtümern, die fast in Vergessenheit geraten sind. Beim Sautanz wird das Schwein erst geschlachtet und dann gemeinsam von Kopf bis Fuß verarbeitet, verkocht und verkostet. So geschehen im Lindenhof in Millstatt. Hoch gehaltene Wirtshauskultur  Gemeinsam mit Spitzenkoch Stefan Lastin und Getränkeexperten Günther Jordan ließ Familie Berndl den Brauch aufleben. Über offenem Feuer aus dem Kessel gab es den gekochten Sauschädel und die Stelzen....

BEZIRK (cg). Die Gründe, warum im ganzen Bezirk alteingesessene Gasthäuser aus dem Ortsbild verschwinden, sind vielfältig. Die Personalsuche dagegen für alle schwierig. Einerseits sind es pensionsbedingte Schließungen und/oder mangelnde Nachfolger innerhalb der Familie, andererseits gesundheitliche Probleme oder Personalmangel, die dazu führen, dass immer mehr Gasthöfe und Wirtshäuser im Bezirk schließen bzw. auf der Suche nach neuen Pächtern sind. Neuer Laahener Wirt gesucht Ende des Jahres...

ST. MAGDALEN. Bereits seit 1959 und in dritter Generation wird der kleine Familienbetrieb "Gasthof Hopf‘‘ in St. Magdalen von der Familie Hopf geführt. Gastronom Gerfried Hopf blickt auf 60 Jahre Wirtshauskultur zurück. Lange Tradition"Opa Hugo Hopf, er war gelernter Müllner, hat das Haus 1959 gekauft, nachdem er von Hüttenberg nach Villach kam", erzählt Hopf. In den Jahrzehnten davor war es auch schon ein Wirtshaus gewesen. Hopf: "Er wollte schon immer in die Gastronomie." Zusammen mit seiner...

Wenn man  Zauberlehrlings-Wettbewerb liest, erinnert das an Magie, an besondere Fähigkeiten, an Unglaubliches. Solch einen Wettbewerb jedoch gibt es wirklich. Jedes Jahr wird der Nachwuchs  der NÖ-Gastronomie in der Tourismusschule HLF Krems auf die Probe gestellt. 19 Lehrlinge stellten sich am 24.9. einer Jury. Ihre Aufgabe: ein mehrgängiges Menü aus saisonalen Produkten für fünf Personen zu"zaubern". Unter anderen Teilnehmern und Teilnehmerinnen  des Wettbewerbes bewährte sich Julian...

Einheimische wie auch Gäste dürfen sich freuen: Der Strasser in Traunkirchen öffnet 2019 wieder seine Pforten! Wirtshauskultur, Stammtisch, Leberkäse – einige Schlagworte, die den Gasthof, mit angeschlossener „Fleischbank“ in Traunkirchen beschreiben.Die Trauer war groß, als die Fleischhauerei/Gasthof geschlossen wurde, war er doch Legendär für seine regionale Küche und seinen heißen Leberkäse. Nun hat sich der Welser Antiquitätenhändler Jürgen Hesz dem Gebäude angenommen und es gekauft. Mit...

Für die Hoamat – 2003 wurde in Enns ein Verein zur Belebung der Kultur in Wirtshäusern gegründet. ENNS. Unter Obmann und Ennser Vizebürgermeister Manfred Voglsam treffen sich die Vereinsmitglieder regelmäßig zu gemeinsamen Veranstaltungen: Lesungen, Konzerte, Vorträge und dergleichen. Die größte Veranstaltung des Vereins ist der im Zwei-Jahres-Rhythmus stattfindende österliche Kunsthandwerk-Markt. Dabei werden Aussteller aus halb Europa zum traditionellen Markt im Schloss Ennsegg gelockt. ...

Gastwirt Stefan Hueber aus St. Georgen an der Leys gibt im Interview Auskunft über die "Wirtshausküche 2.0". BEZIRKSBLÄTTER SCHEIBBS: Nach dem Umbau des Gasthofs Hueber in St. Georgen an der Leys stellen Sie Ihr Dorfwirtshaus ab Mai unter das Motto "Wirtshausküche 2.0 – so schmeckt die Heimat". Was verstehen Sie genau darunter? STEFAN HUEBER: Unser Gasthof blickt auf eine lange Tradition seit dem Jahr 1892 zurück. Auch wenn es oft falsch kommuniziert wird, sind wir kein Restaurant, sondern wir...

Der Verein "Kärntner Wirtshauskultur" besteht seit 25 Jahren, fünf Betriebe aus dem Bezirk sind mit dabei. BEZIRK FELDKIRCHEN (vep, chl). Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche und zu heimischen Produkten, Qualität, ein faires Preis-Leistungsverhältnis und besonderes Augenmerk auf gemütliche Atmosphäre – das zeichnet die Kärntner Wirtshauskultur aus. Die gleichnamige Vereinigung unter dem Dach der Wirtschaftskammer Kärnten feiert heuer ihr 25-Jahr-Jubiläum. Erste kulinarische Initiative"Die...

Die kulinarische Initiative "Kärntner Wirtshauskultur" feiert ihr 25-jähriges Bestehen. KLAGENFURT/VILLACH. Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche, Qualität und zu heimischen Produkten, ein faires Preis-Leistungsverhältnis und besonderes Augenmerk auf gemütliche Atmosphäre – das zeichnet die Kärntner Wirtshauskultur aus. Die gleichnamige Vereinigung unter dem Dach der Wirtschaftskammer Kärnten feiert heuer 25-Jahr-Jubiläum und umfasst rund 90 Mitgliedsbetriebe. Kulinarische Initiative"Die...

Kärntens erste kulinarische Initiative, die "Kärntner Wirtshauskultur", feiert ihr 25-jähriges Bestehen. KLAGENFURT/GAILTAL. Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche, Qualität und zu heimischen Produkten, ein faires Preis-Leistungsverhältnis und besonderes Augenmerk auf gemütliche Atmosphäre – das zeichnet die Kärntner Wirtshauskultur aus. Die gleichnamige Vereinigung unter dem Dach der Wirtschaftskammer Kärnten feiert heuer ihr 25-Jahr-Jubiläum. Kulinarische Initiative"Die Kärntner...

Die kulinarische Initiative "Kärntner Wirtshauskultur" feiert ihr 25-jähriges Bestehen. KLAGENFURT/SPITTAL. Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche, Qualität und zu heimischen Produkten, ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis und besonderes Augenmerk auf gemütliche Atmosphäre – das zeichnet die Kärntner Wirtshauskultur aus. Die gleichnamige Vereinigung unter dem Dach der Wirtschaftskammer Kärnten feiert heuer ihr 25-Jahr-Jubiläum und umfasst derzeit rund 90 Mitgliedsbetriebe. Kulinarische...

ST. GEORGEN. Nach den Umbauarbeiten im Gasthof Hueber in St. Georgen an der Leys freuen sich Küchenchef Stefan Hueber und seine Lebensgefährtin Silvia Aigner, am 6. Februar wieder die Pforten für ihre Gäste öffnen zu können. Perfekter Rahmen für "Wirtshausküche 2.0" "Das Gastzimmer und das Stüberl wurden generalsaniert, um auf diese Art und Weise den perfekten Rahmen für die ,Wirtshausküche 2.0‘ zu schaffen", sagt Stefan Hueber. Weitere Infos gibt's auf Facebook.

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die NÖ Wirtshauskultur hat entschieden: Am 21. Jänner wurde mit dem renommierten Kirchberger Wirtshaus "Grüner Baum" von Familie Donhauser der Top-Wirt des Jahres gefunden. Regionale Produkte und Erzeugnisse aus dem eigenen Garten sind Hauptbestandteile der hochwertigen Speisen.

NÖ. Der Tourismus in Niederösterreich boomt. Dabei spielen die heimischen Gastronomen eine bedeutende Rolle. Nun gaben Tourismuslandesrätin Petra Bohuslav, Mario Pulker als Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft der Wirtschaftskammer Niederösterreich sowie Harald Pollak, Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, eine Vorschau auf das kommende Jahr. So steht neben dem 25-Jahr-Jubiläum der Niederösterreichischen Wirtshauskultur wieder eine Förderaktion für Gastronomie- und...

ENNS. Der Ennser Verein „Kultur im Wirtshaus – Wirtshauskultur“ unter der Obmannschaft von Manfred Voglsam hat es sich schon vor Jahren zur Aufgabe gemacht, nicht nur Kultur, sondern auch alte Traditionen aufrecht zu erhalten oder wiederzubeleben. Hasen AusspielenAm vergangenen Donnerstag fand dazu im Restaurant „Platzhirsch“ in Enns wieder einmal das traditionelle „Hasen Ausspielen“ statt. Ein Kartenspiel, welches früher in den Wirtshäusern an der Tagesordnung war und gerade in der...

Das Wirtshaussterben nimmt kein Ende, auch in Mürzzuschlag. Nun sperrt das Gasthaus "Edda" zu. Mürzzuschlag verliert mit der Langzeitwirtin Edda Russmann, die in den nächsten Tagen endgültig in den verdienten Ruhestand tritt, eines seiner letzten "alten" Wirtshäuser. Mehr als drei Jahrzehnte führte Edda Russmann die Gaststätte in der Unteren Waldrandsiedlungsgasse, die früher unter dem Namen Hafenscherer bekannt war. 50 Jahre WirtinRussmann hat ihr Pensionsantrittsalter schon lange...

Ist die Linzer Wirtshauskultur ein Fall fürs Museum? Die Antwort darauf heißt Ja und Nein. LINZ. Tapas, Pizza, Burger oder gutbürgerliche Küche: Der Gastro-Mix ist so bunt wie die Stadt selbst. Im März 2019 wird sich eine Ausstellung des Stadtmuseums Nordico der Linzer Wirtshauskultur widmen. Dass diese (nicht nur) ein Fall für das Museum ist, beweist unter anderem das Wia z’haus Lehner am Bachlberg. Das Gasthaus wurde 1847 erstmals erwähnt. "Früher fuhr man hierher von der Stadt aufs Land",...

Mehr Kreativität, Individualität und ein neuer Service-Wettbewerb – die Niederösterreichische Wirtshauskultur hat das Konzept von ihrem Lehrlingswettbewerb „Zauberlehrling“ verfeinert. 16 Lehrlinge stellten sich zum 10-jährigen Jubiläum der Herausforderung und begeisterten am Dienstag in der Tourismusschule HLF Krems die Juroren mit ihren Koch- und Servicekünsten. Der Lehrlingswettbewerb „Zauberlehrling“ der Niederösterreichischen Wirtshauskultur lässt mit einigen Neuigkeiten aufhorchen....

Das WIRTShaus HiRSCH von Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer steht für delikatESSEN und gehört zum Verein Wirtshauskultur mit dem grünen Schild. Wirtshauskultur-Wirte sind die Bewahrer der regionalen, saisonalen Frische-Küche in gehobener Qualität.  Bei Rudi und Renate ist es sehr gemütlich und im Sommer sitzt man draußen. Es gibt richtig gutes selbstgebackenes Brot ohne Hefe und abends werden dazu auch Chutneys aus eigener Produktion serviert. Die Chutneys sind frei von Zusatzstoffen, die...

BEZIRK MELK. Wir stehen unmittelbar vor dem Anpfiff der Fußball-Weltmeisterschaft in Russland. Nicht nur die Fußballer, auch die Fans stehen in den Startlöchern und fiebern tollen Matches entgegen. Und auch der Bierkonsum wird dadurch in den nächsten Wochen rasant ansteigen. Dies hat Tourismusexperte August Teufl zum Anlass genommen, drei wahre Bierkenner und Gastronomen aus dem Bezirk Melk zusammenzutrommeln, die als Trainer gemeinsam die Aufstellung für die WM-Elf machen. Mit gespannten...

„A Musi, an Gsaung und viele lustige Eichtl“ erleben kann man im Raffelstettnerhof, König-Ludwig-Straße 11 in Asten jeden 4. Sonntag im Monat mit bekannten Volksmusikgruppen. Am Sonntag den 27. Mai 2018 ab 15.00 Uhr spült die Gruppe „Durchg‘mischt“. Dazua gibt’s guate Witz, Mundart, gemeinsames Singen und natierli a guate Jausn. Wann: 27.05.2018 15:00:00 Wo: RAFFELSTETTNERHOF, König-Ludwig-Straße 11, 4481 Asten auf Karte anzeigen

„A lustige Eicht - Volksmusik im RAFFELSTETTNERHOF“ Wie gewohnt, jeden 4, Sonntag im Monat, findet auch am Sonntag. 22. April 2018 um 15.00 Uhr wieder die Wirsthausmusi im RAFFELSTETNERHOF in Raffelstetten, König-Ludwig-Straße 11 / 4481 Asten statt. Gemeinsam Singen sowie Volksmusik und Volkslieder, dargeboten von den Gruppen „Ruflinger Stubnmusi“ und dem Duo „Maria & Anton“ sowie Mundart und gute Witze stehen am Programm. „Ein Fixtermin für den, der Unterhaltung liebt“! Wann: 22.04.2018...

„A lustige Eicht“ und „Spün und Singa, Essn und Tringa“ am Sonntag, den 25. März 2018 um 15:00 im RAFFELSTETTNERHOF, König-Ludwig-Straße 11 in Asten. Die „Familienmusik Pommermayr “ und der „Ottensheimer Dreigesang“ sowie MundartdichterInnen und WitzeerzählerInnen werden keine Langeweile aufkommen lassen. Also nix wia hin! Wann: 25.03.2018 15:00:00 Wo: RAFFELSTETTNERHOF, König-Ludwig-Straße 11, 4481 Asten auf Karte anzeigen

Das WIRTShaus HiRSCH von Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer steht für delikatESSEN und gehört zum Verein Wirtshauskultur mit dem grünen Schild. Wirtshauskultur-Wirte sind die Bewahrer der regionalen, saisonalen Frische-Küche in gehobener Qualität.  Bei Rudi und Renate ist es sehr gemütlich und im Sommer sitzt man draußen. Es gibt richtig gutes selbstgebackenes Brot und abends werden dazu auch Chutneys aus eigener Produktion serviert. Bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe verwendet, die...