Schafkäse

Im Februar gibt es im Biobauernladen Kremstal in Kirchdorf eine Sortimentslücke. Statt der sonst immer verfügbaren "Schafmilchgupferl" vom Rainerhof in der Micheldorfer Ortschaft Seebach liegt ein Zettel im Regal: „Unsere Schafe haben Babypause.“ Das erzeugt oftmals Staunen. Denn heutzutage ist es nicht mehr selbstverständlich, dass die Natur den Rhythmus bestimmt und dass nicht alles jederzeit verfügbar ist. KREMSTAL. Regina Zaunmair vom Rainerhof erklärt die Abläufe im Betrieb. Derweil in der...

Gnocchi, ein Klassiker der italienischen Küche und ein Genuss sondergleichen. Hergestellt werden sie aus Kartoffelteig und harmonieren mit verschiedensten mediterranen Saucen. Der Aufwand sie selbst herzustellen, ist zwar gegeben, jedoch lohnt sich dieser allemal, wenn die selbst zubereiteten Gnocchi mit einer herrlich sommerlich schmeckenden Sauce serviert werden und an den letzten Urlaub im Süden erinnern lassen. Im heutigen Rezept werden sie mit einer Sauce aus Tomaten, Feta, mediterranen...

GUTAU. Ein Kindertraum ist wahr geworden: Karl Ortner, einst Stahlstadtjunge, lebt seit mehr als 40 Jahren auf seinem Bio-Bauernhof in Gutau. Rund um ihn tummeln sich auf 30 Hektar 170 Schafe. „Meine glücklichen Tiere geben die beste Milch für unseren Schafskäse“, sagt der 62-Jährige. Seit 1992 sind die zwei Käsekessel der Marke Labu zur Milchverarbeitung in Betrieb – und zwar täglich. Vier Mitarbeiter arbeiten in der Käserei und verarbeiten wöchentlich 2.100 Liter Milch: „Die Käsekessel sind...

Die Schafkäsespezialitäten von Familie Haslehner wurden zum wiederholten Male ausgezeichnet. STEINBACH/STEYR (wey). 381 Käse- und Milchprodukte aus sieben Bundesländern wurden im Vorfeld der Wieselburger Messe – im Rahmen der Prämierung „Kasermandl in Gold“ – verkostet. Erfolgreich verlief die Bewertung (wieder) für Christine und Walter Haslehner aus Steinbach an der Steyr. Ihre Käsespezialität "Steinbacher Schafrolle" wurde mit dem "Kasermandl in Gold" ausgezeichnet. Verkostet wurden die...

ST. MARIENKIRCHEN. Bäuerinnen, die selbstbewusst ihren Arbeitsplatz am Bauernhof schaffen, werden seit 2009 von der Landwirtschaftskammer OÖ mit dem Titel "Die bäuerliche Unternehmerin" ausgezeichnet. Die Preisträgerin 2015 wurde heuer im Rahmen der Rieder Messe gekürt. Als Siegerin ging Andrea Höglinger aus Leonding (Bezirk Linz-Land) hervor. Platz zwei ging an Daniela Spitzer aus St. Marienkirchen am Hausruck. Die ausgebildete Krankenschwester hat auf den Betrieb eingeheiratet. Dort sorgt sie...

Genießer in ganz Österreich schwören seit vielen Jahren auf den Gaflenzer Schafmischkäse. GAFLENZ. Der Schafmischkäse der Gaflenzer Bauernladen GmbH ist eine Erfolgsgeschichte. Dabei hat anfangs gar nichts danach ausgesehen. Franz Aschauer, Begründer des in ganz Österreich beliebten Produkts, hat 1983 den landwirtschaftlichen Betrieb seines Vaters in Oberland übernommen und gegen dessen Willen von Rinder- auf Schafzucht umgestellt. „Ich wollte immer schon Schafe halten“, erzählt Aschauer, der...

Einen Aktionstag veranstalteten die Bäuerinnen des Raums Steyr am 23. Oktober im Einkaufszentrum Tabor in Steyr. STEYR. „Hhmm, schmeckt sehr gut!“ Kostproben von feinem Schafkäse und Topfenaufstrichen boten Bezirksbäuerin Traudi Huemer und Direktvermarkterin Rosa Zöttl aus Maria Neustift beim Bäuerinnen-Aktionstag an einem Standl im Tabor an. Das Echo der Konsumenten war sehr gut, viele blieben stehen, informierten sich über Lebensmittel und Restlverwertung und verkosteten die regionalen...

STEINBACH/STEYR. Auch heuer wurden im Rahmen der Wieselburger Messe " INTER-AGRAR 2013" wieder zahlreiche Käse- und Milchprodukte prämiert. Bereits im Vorfeld dieser Messe wurde zum 15. Mal der Wettbewerb um das "Kasermandl in Gold“ durchgeführt. Mit diesem Wettbewerb soll auch den regionalen Erzeugern von Milchprodukten eine objektive Möglichkeit für einen Produktvergleich geboten werden. Dabei wird das Produkt auf Aussehen- äußerlich, sowie innerlich-, Konsistenz, Geruch und vor allem...

Exkursion zu preisgekrönten Schafkäseproduzenten in Weyer Die ersten Klassen der Tourismusschulen Weyer (HF und HLT) unternahmen mit ihren Lehrern Christoph Salcher und Ulli Kranner einen Ausflug zu Herrn und Frau Kaltenbrunner im Weyrer Ortsteil Küpfern, die seit Jahren einen der besten Schafkäse Österreichs produzieren. Am Hof der Familie Kaltenbrunner ging es gleich in den Stall zu den Milchschafen. Die kleinen Lämmer fanden alle besonders süß. Danach folgten die Klassen Herrn Kaltenbrunner...