Schlägler Roggen

Die Vorpremiere "Der Schatz im Eis" aus der Fernsehreihe "Österreich Bild" fand am Aben  im Stift Schlägl statt. Ein Teil des Filmes handelt vom Schlägler Roggen und dessen Saatgut-Konservierung zur Sicherung der Zucht in Spitzbergen. AIGEN-SCHLÄGL. "Wenn alte Sorten verschwinden, verlieren wir mehr als nur Geschmack“, warnt Sylvia Vogl. Die Biologin hütet ein kostbares Erbe: In der AGES-Genbank in Linz sichert sie tausende Obst-, Gemüse- und Getreidesorten, die bei uns kaum noch oder gar nicht...

Klaus und Christine Wiplinger betreiben seit dem Frühjahr des Vorjahres erfolgreich ihre eigene naturnahe Backstube. Dabei setzen sie auf Regionalität. ST. STEFAN-AFIESL (hed). Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so hohen Stellenwert wie Brot. Vielfach ist es aber zu einem Industrieprodukt geworden, das mit künstlichen Zusatzstoffen, Chemie und gentechnischen Tricks gefertigt wird. Dagegen wollen kleine, heimische Bäcker wie Klaus Wiplinger ankämpfen. Für ihn ist Brot...

Den Kornschnaps wollen Marianne und Albert Gruber in Gasthäusern wieder salonfähig machen. NIEDERWALDKIRCHEN (hed). Das Kornbrennen hat im Mühlviertel seit jeher Tradition. „Sei es wegen dem Schlägler Roggen, der besonders gut für die Herstellung von Getreidebränden geeignet ist, oder den rauen Wintern, in denen bei so manchen Bauern die Brennkessel angeheizt werden“, erklärt Albert Gruber. Gemeinsam betreibt er mit seiner Frau Marianne am „Hauderhof“ in Uttendorf eine Schnapsbrennerei. „Der...