Sternekoch

Beiträge zum Thema Sternekoch

Gerhard Brugger aus Anthering ist heute ein erfolgreicher Fitnesstrainer und Ernährungscoach. | Foto: Emanuel Hasenauer
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Fitness-Trend
Vom Sternekoch zum Fitness- und Ernährungscoach

Gerhard Brugger aus Anterhing ist heute ein erfolgreicher Fitness- und Ernährungscoach, ehemaliger Sternekoch und ein absoluter Familienmensch. Nach 25 Jahren Erfahrung als Freizeit-Fitnesssportler, hat er im Jahr 2009 sein Hobby zum Beruf gemacht. ANTHERING, STRASSWALCHEN. Gerhard Brugger aus Anthering ist heute ein sehr erfolgreicher Fitness- und Ernährungscoach. Er trainiert mit seinen Kundinnen und Kunden unter anderem in Anthering und in Straßwalchen. „Früher war ich einmal ein Sternekoch,...

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Haubenkoch Andreas Senn
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Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Salzburg

Nachdem er im Vorjahr einen ersten Michelin-Stern erhalten hat, darf sich Andreas Senn nun über eine weitere Auszeichnung freuen. Im "Michelin Guide Main Cities of Europe" wurde seinem Restaurant "Senns" im Gusswerk nun der zweite Stern zuerkannt. Über einen zweiten Michelin-Stern darf sich auch das Restaurant Ikaurs im Hangar 7 mit Executive Chef Martin Klein, den beiden Küchenchefs Tommy Eder-Dananic und Jörg Bruch sowie Chef-Pâtissier Dominik Fitzfreuen. Wer sich zu Hause als Topkoch...

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Die schaumig leichte Karotten-Orangensuppe von Vitus Winkler. | Foto: Foto: Wolfgang Pfau
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Karotten-Orangensuppe

Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit ZUTATEN: 250 g geschälte Zwiebeln, klein geschnitten 500 g geschälte Karotten, klein geschnitten 1 EL Kristallzucker 10 g geschälten Ingwer, fein geschnitten 100 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 4 - 5 Orangen (ca. ½ l Saft und Abrieb) 200 ml Obers (Sahne) 1 MS Cayennepfeffer (Chilipulver) Salz frisch gemahlener Pfeffer ¼ l fettarme Milch 1 EL Olivenöl zum Anschwitzen ZUBEREITUNG: 1. In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebeln und Karotten...

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