Vietnam

Beiträge zum Thema Vietnam

Minh Dam und seine Frau führen gemeinsam das Saison Bistro am Meidlinger Markt. | Foto: Fabian Franz
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Authentische Küche
Das "Saison Bistro" bringt Vietnam auf den Meidlinger Markt

Das "Saison Bistro" verwöhnt die Meidlingerinnen und Meidlinger mit authentischer Vietnamesischer Küche - von klassischen Sommerrollen bis hin zu veganen Köstlichkeiten sollte für jeden etwas dabei sein. WIEN/MEIDLING. Mitten am Meidlinger Markt sticht ein kleines grünes Gebäude mit roten Fenstern heraus: das "Saison Bistro". Hier verwöhnen Inhaber Minh Dam und sein Team ihre Gäste bereits seit sieben Jahren mit traditioneller vietnamesischer Küche. "Bei uns wird alles nach alten...

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Vietnamesische Kultur in der Donaufelder Strasse 37

Es war im Jahre 2005 da eröffnete Herr Philip Nguyen [übersetzt: Philip Müller] sein Restaurant Wasabi in der Donaufelder Straße. Er nannte es Wasabi nach der gleichnamigen grünen Meerrettich Paste, die zu fast allen Speisen gereicht wird. Das Lokal überzeugte mich von Anfang an. Köstliche Speisen werden in einem detailverliebten Ambiente serviert. Auch wenn es nicht der Tradition entspricht, reichen einem die KellnerInnen auch mal Gabel und Messer an den Tisch. Wie in Asien üblich wird gerne...

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  • Gerald Knezicek
Reiscrêpes mit Garnelen - Bánh xèo
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Vietnamesische Reiscrêpes mit Garnelen und Fisch Dip Sauce - Bánh xèo

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: Teig: 200 g Reismehl (½ TL Glutamat - BÙt ngÍt) 1 TL Salz 2 TL Kurkumapulver (alternativ Curry) Schnittlauch od. Grün von Jungzwiebel, sehr fein geschnitten 1 EL Öl 400 ml lauwarmes Wasser (alternativ 100 ml Kokosmilch und 300 ml Wasser) Füllung: 400 g Sojasprossen 2 Stk. Jungzwiebel, klein geschnitten 200 g Garnelen, geschält ½ Kopf grüner Salat, ganze Blätter ½ Gurke, in Streifen geschnitten Blattkoriander – rau ngò ri Langblättriger Koriander, halbiert - rau ngò gai...

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  • Mai-Christina Huynh

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