Wurst

Der Bezirk Leibnitz startet in eine neue Saison und öffnet seine kulinarischen Tore. Entdecke die köstlichen Genuss-Highlights der lokalen Buschenschänken, Weingüter und Restaurants inmitten der malerischen Weinregion.

Der erste Adventsonntag ist traditionellerweise der Bratwurstsonntag. A herzhafte Bratwurst mit an gschmackigen Sauerkraut! In vielen Bundesländern – wie zum Beispiel Oberösterreich – ist dies bereits eine lieb gewonnene Tradition geworden. Über die genaue Herkunft des Brauches tappt man jedoch im Dunkeln. Eine mögliche Erklärung, laut oberösterreichischem Brauchtumskalender, könnte wie folgt sein: Da man früher nicht alle Tiere im Winter durchfüttern konnte, wurden viele zuvor geschlachtet....

Maxima Erhart malte sich beim Vulcanossi-Zeichenwettbewerb zum Sieg. Sprichwörtlich um die Wurst ging es beim Vulcanossi-Zeichenwettbewerb der Vulcano-Schinkenmanufaktur in Auersbach. Aus 500 Zeichnungen kürte die Jury um Vulcano-Geschäftsführer Franz Habel unter den elf Finalisten die neunjährige Maxima Erhart aus St. Stefan im Rosental zur Siegerin. Ab März 2014 wird ihre Zeichnung das Etikett der neuen Kinderwurst "Vulcanossi" zieren. "Darauf ist ein Schwein und ein Mädchen mit einer...

Brotlaibe, geselchte Stelzen, Moastabratl und Würste – aus diesen bäuerlichen regionalen Produkten lassen Roswitha und Franz Gaspar aus Tieschen lustige Figuren entstehen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch zur Erheiterung beitragen. Diese Kreationen treten in der Region als „Weiberl“ oder „Manderl“ auf.

Vom Bluttommerl bis zur Breinwurst: Spezialitäten, die nach der Schlachtung den Speiseplan bereichern. Früher wurde vom Schwein wirklich alles von Kopf bis Fuß verwertet. Geschlachtet werden konnte nur im Winter, da man ja keine Kühlmöglichkeit hatte“, weiß Juliana Trummer aus Landorf in der Gemeinde Mettersdorf, die mit ihrem Mann jahrzehntelang Schweinezucht betrieben hat. „Das Abstechen war ein Ritual, ein besonderes Ereignis, verbunden mit der Freude, dass es wieder reichlich von allem...

In St. Stefan war man auf der Jagd nach der Loidl-Wurst – aber nur für zwei Wochen. markus.kopcsandi@woche.at In St. Stefan im Rosental geht es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst. Und zwar um die von Loidl. In den 1960er-Jahren in Weiz gegründet, siedelte sich der Fleischprofi, „Teilstück“ der Landhof-Tochter „Vivatis“, 1993 in St. Stefan an. Zu den zahlreichen Investitionen zählte vor Kurzem die Eröffnung eines eigenen Shops mit über 400 Wurstwaren und anderen Artikeln zu sensationellen...

Regionale Erfolge beim Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Wels: Fleischermeister Karl Turza aus Ilz, Innungsmeister der steirischen Fleischer, konnte mit der Qualität seiner Produkte und handwerklichem Können überzeugen. 17 Mal Gold und drei Mal Silber konnte er insgesamt mit Braunschweiger, Pressschinken, Speckwurst, Käsekrainer, pikantem Leberkäse und vielen Prokukten mehr erringen. „Entscheidend war die kontinuierliche Qualität quer durchs Sortiment“, so Turza. Die...