Alma Gastrotheque feat. Weinskandal
Kostproben vom Weinwagen
- Der Weinwagen im Lokal regt zum Verkosten an.
- Foto: Brandl
- hochgeladen von Sophie Ruzicka
Eine breite Auswahl an Naturweinen gepaart mit regionalen Spezialitäten bietet Alma Gastrothèque.
WIEDEN. Gemeinsam essen und die Speisen gegenseitig tauschen lautet das Konzept von "Alma Gastrothèque feat. Weinskandal". Christina Nasr und Andreas Schwarz laden Feinschmecker in die Große Neugasse 31 ein und bieten gleichzeitig eine Vinothek der besonderen Art.
"Es ist wie eine Wohlfühloase bei uns", lächelt Andreas Schwarz, während Christina Nasr ergänzt: "Eine Wohlfühloase gepaart mit Wein und Liebe zu qualitativ hochwertigem Essen." Auf der Speisekarte finden die Gäste nur Gerichte, die der Saison entsprechen. "Wir kennen unsere Produzenten und haben direkten Kontakt zu ihnen. Bei uns wird zur Zeit niemand einen Gin Tonic mit Gurke bekommen, denn die Gurkensaison ist zu Ende", erklärt Nasr.
Klassisch bis extravagant
"Alma Gastrothèque" verfolgt das Prinzip "farm-to-table", also das Anrichten und Servieren von lokalen und regionalen Gerichten. Die Speisekarte ist damit so aufgebaut, dass jedes Gericht miteinander geteilt werden kann. Von einem klassischen Huhn bis hin zur Quiche und Bistrogerichten reicht das Angebot. "Ich koche jedoch sehr gemüselastig", gibt Köchin Christina Nasr zu.
"Zurück zum Ursprung" lautet das Motto beim Gemüse. "Als Köchin sehe ich eine Grundverantwortung, wenn es um nachhaltige Produkte geht und ich leiste somit einen kleinen Beitrag als Restaurant dazu", erzählt Nasr.
Andreas Schwarz und Christina Nasr kennen sich bereits seit ihrer Kindheit. "Wir sind miteinander in die Schule gegangen", erinnert sich Schwarz. Die beiden haben immer viel für Freunde und auf Partys gekocht. Das hat ihnen so sehr gefallen, dass sie sich eines Tages gedacht haben: "Wir probieren das jetzt aus." Die "Alma Gastrothèque" ist somit entstanden.
Zum Mitnehmen
Seit 2017 heißen Schwarz und Nasr ihre Gäste willkommen. "Bei uns findet man ein gemischtes Publikum. Es sind auch viele ältere Leute bei uns, die sich sehr wohlfühlen und gerne ihr Essen auch teilen", verrät Nasr. Zu den Gerichten gibt es eine breite Auswahl an Naturweinen. Dabei arbeiten sie mit Moritz Herzog von "Weinskandal" zusammen.
"Wir haben eine offene Weinkarte. Wer mag, kann sich aber auch einen Wein aus dem Regal suchen und nehmen", sagt Schwarz. Wem der Wein besonders gut schmeckt, kann auch eine Flasche für zu Hause erstehen. Die Preise beginnen hier bei 23 Euro. Zusätzlich bieten die beiden einmal im Monat einen Brunch sowie einen Winzerabend an, wo die verschiedensten Weine verkostet werden. Abgerundet wird das Ganze natürlich von Christina Nasrs kulinarischen Spezialitäten.
Zur Sache
Alma Gastrothèque feat. Weinskandal
Große Neugasse 31
Mo. bis Fr. 17 bis 23 Uhr
01/997 44 46
www.alma-gastrotheque.at
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