Die ersten Jungbarkeeperinnen an der HLW-FW Zwettl
- 1. Reihe von li. nach re.: Astrid Schuster, Tanja Brenner, Jennifer Redl , Michelle Kaufmann
2. Reihe: FV Renate Löffler, Dipl. Päd. Elisabeth Weichselbaum, Eva Hackl, Michaela Kaineder, Andrea Knapp, Kerstin Oberbauer, Janine Lemp, Lisa Dangl, Elisabeth Unteregger BEd, Ing. Gabriele Doppler - Foto: privat
- hochgeladen von Brigitte Hofmann
Seit dem Schuljahr 2011/12 gibt es eine österreichweit einheitliche Ausbildung zum/zur Jungbarkeeper/in an verschiedenen Schulen. Dieser Zertifikatslehrgang wird seit dem Schuljahr 2012/13 auch an der HLW-FW Zwettl angeboten.
Die Ausbildung umfasst das Erlangen von Fachkenntnis über Spirituosen und Liköre, weiters die Beschäftigung mit Barmanagement und Getränkekalkulation. Auch detailliertes Wissen über die 100 wichtigsten Cocktails muss erlernt werden. Im praktischen Teil der Ausbildung geht es um Verkostung und Zubereitungstechniken sowie Garnituren. Besonderer Wert wird auf Präsentations- und Verkaufstechniken und vor allem auf den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol in der Bar gelegt.
Am 18. November 2013 fand erstmals eine Prüfung an der HLW statt. Sie bestand aus einer Blindverkostung, einer schriftlichen Prüfung, der eigenständigen Erstellung einer Barkarte und dem praktischen Zubereiten von Cocktails vor einer externen Prüfungskommission. Außerdem war Kreativität bei einer alkoholfreien Eigenkreation gefragt.
Insgesamt 10 Schülerinnen stellten sich der Prüfungskommission, bestehend aus Elisabeth Unteregger BEd, Dipl. Päd. Elisabeth Weichselbaum, der Ausbildnerin Ing. Gabriele Doppler und der Vorsitzenden FV StR Renate Löffler.
Tanja Brenner, Michaela Kaineder, Janine Lemp, Kerstin Oberbauer und Astrid Schuster haben mit gutem Erfolg bestanden. Weiters haben sich Lisa Dangl, Eva Hackl, Andrea Knapp, Michelle Kaufmann und Jennifer Redl erfolgreich der Prüfung unterzogen – alle Kandidatinnen werden in diesem Schuljahr ihre Ausbildung an der HLW mit der Diplom- und Reifeprüfung beenden.
Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen "Shaken"!
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