Fünf neue Jungbarkeeper/innen Österreichs an der HLW/FW
- Gabriele Doppler, Janine Amböck, Julian Strohmayer, Veronica Strengberger, Juliane Böhm, Stefanie Zinner, Elisabeth Weichselbaum, Christoph Reif, Gerhard Schenk (v.l.).
- Foto: HLW/FW
- hochgeladen von Bernhard Schabauer
ZWETTL. Seit dem Schuljahr 2012/13 bietet die HLW/FW Zwettl den Zertifikatslehrgang „Jungbarkeeper/in Österreich“ an der HLW-FW Zwettl an. In diesem Schuljahr haben fünf Schüler die Ausbildung angenommen.
Dieser Lehrgang umfasst das Erlernen von Barmanagement, Spirituosen und Liköre, deren Herstellung und Verkostung, Getränke- und Cocktailkalkulation, Garnituren und Zubereitungstechniken. Besonderen Wert wird auf Präsentations- und Verkaufstechniken, sowie den verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol in der Bar gelegt.
Nun folgte der Abschluss dieser Ausbildung mit der Zertifikatsprüfung. Diese Prüfung bestand aus einer Blindverkostung, einer Computerprüfung, Erstellung einer eigenen Barkarte und dem praktischen Zubereiten von Mixgetränken vor einer externen Prüfungskommission, bestehend aus Elisabeth Weichselbaum, Barkeeperin an Schulen, Christoph Reif, Gabriele Doppler – Ausbildnerin und Gerhard Schenk.
Besonders erwähnenswert ist dass auch Kreativität gefragt war, da die Prüfung auch nach einer alkoholfreien Eigenkreation verlangte.
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