Sommelier

Neun Schüler wurden in der HLW/FW Deutschlandsberg zu Jungsommeliers ausgebildet. Erstmals wurden an der HLW/FW Deutschlandsberg neun Schüler der Medienklasse (4c) zu Jungsommeliers ausgebildet. Unter der fachkundigen Anleitung ihrer Professorin Sabrina Penz lernten sie, eine kompetente Weinberatung zu führen. Sie konnten im Laufe dieser attraktiven Zusatzausbildung an der Schule gutes Allgemeinwissen über verschiedene Weine sammeln. Ihre Kenntnisse zeigten sie in einer theoretischen Prüfung,...

60 Unternehmer waren bei der Betriebsbesichtigung in Ried im Oberinntal dabei. Dazu gab es ein Impulsvortrag von Starsommelier und Jungunternehmer Suwi Zlatic. RIED. Die Junge Wirtschaft Landeck lud interessierte Mitglieder ein zu einem Blick hinter die Kulissen der Firma Getränke Hafele. Rund 60 Unternehmer folgten der Einladung von JW Bezirksvorsitzendem Christoph Mallaun und kamen am 14. Juni nach Ried. Nach der Begrüßung berichtete „Juniorchef“ Daniel Hafele über den unternehmerischen...

SALZBURG. Edle Location für die zweite Ausgabe des „Sektfrühling“ in Salzburg. Festspielpräsidentin Helga Rabl Stadler öffnete dafür die Tore des Festspielhauses und war zugleich auch Jurorin für das Sommelier-Match zwischen Oberösterreich und Salzburg. Österreichs bekannteste Sektkellereien luden zur Verkostung ihrer Kreationen und das Festspielhaus hatte da durchaus seine Berechtigung. „Sekt ist ein bisschen wie Mozart, er hat eine Leichtigkeit und gleichzeitig die nötige Portion Tiefgang“,...

Neuer Sous Chef, neuer Sommelier und neuer Chef-Pâtissier: Der Stainzerhof baut sein Gourmetrestaurant weiter aus. Nachdem das Essenzz im Stainzerhof bereits im Vorjahr einen neuen Küchenchef engagierte, verstärkt sich das Gourmetrestaurant nun gleich mit drei neuen Spitzenkräften - allesamt aus der Steiermark. Der Deutschlandsberger Bernhard Klinger führte zuletzt das Hotelrestaurant "Schöne Aussichten" in Klöch zu zwei Gault&Millau-Hauben, davor war er als Chefkoch in den USA tätig und...

LUNGÖTZ. Genuss ist die eine Sache, aber wenn zwei Sommeliers dazu aus dem Weingärtchen plaudern, wird daraus etwas Besonderes. Im Gasthof Schichlreit wird am 29. September, ab 19 Uhr, ein besonderes Menü mit sieben Gängen serviert. Dazu gibt es die passende Weinbegleitung, zu der die Sommeliers nicht nur Wissenswertes über die Reben preisgeben. Das Menü gibt es um 49 € pro Person. Anmeldung zum Genuss unter: 06463 70 56. Wann: 29.09.2017 19:00:00 Wo: Gasthaus Schichlreit, Neubach 26, 5523...

Von Brigitte Eberharter Jährlich im September lädt die Firma Morandell zum Gipfelevent auf den Hartkaiser ein. Für die Gastronomen aus dem ganzen Tiroler Unterland ist das der geeignete Zeitpunkt, um sich über Neuigkeiten am Weinsektor zu informieren und sich mit den rund 40 Winzern auszutauschen, die ihre Weine zum Verkosten bereit gestellt haben. -be-

Der Sommelier aus Ranggen ist beim Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne dabei! Wenn es um Champagner kennt, kennt sich Wolfgang Mucher aus Ranggen bestens. Und weil der aus Ranggen stammende Fachvorstand der Tourismusschule Villa Blanka auch keine Ferien macht, gibt es jetzt allen Grund, die Korken knallen zu lassen: Er hat bei einem Wettbewerb teilgenommen und es bereits zum zweiten Mal geschafft, als einer der drei besten österreichischen Sommeliers zur Vorausscheidung zum...

Auf der Vinexpo in Bordeaux präsentierte Sommelier Albert Kriwetz seinen „Interdit/Verboten“ Wein. Gleichzeitig konnte der Gastronom zwei neue Partner für seine zweite „Interdit/Verboten“ Cuvée gewinnen. BORDEAUX/KUFSTEIN. Vor einem Jahr reiste Sommelier Albert Kriwetz eine Woche durch Frankreich, um neue Weine für seine Bar Albert in Kufstein zu finden. Dabei wurde eine besondere Idee geboren: Einen grenzüberschreitenden Wein aus steirischem und französischem Sauvignon Blanc zu keltern. Und...

Von der Atmung bis zur Visitenkarte richtig guter Weine: "Steirereck"-Sommelier Adi Schmid kennt alle Kniffe – und hat sie uns auch verraten. WIEN. In Sachen Wein kann man ihm nichts vormachen: Seit mehr als 40 Jahren ist Adi Schmid Sommelier im noblen "Steirereck" und gilt als Ikone der österreichischen Weinszene. Uns hat er Tipps rund um den edlen Tropfen verraten. Wie erkenne ich guten Wein? Hier gibt es laut Schmid nur eine Regel: indem man ihn probiert. Macht der Preis einen Unterschied?...

Voller Erfolg für die 9. Ski-WM der Gastronomie in Ischgl: Am 5. und 6. April 2017 kämpften rund 300 Hoteliers, Kellner, Köche und Co. aus 11 Nationen bei winterlichen Verhältnissen um die begehrten Weltmeistertitel. Österreich setzt sich an die Spitze des Medaillenspiegels, der von der Champagne Laurent-Perrier präsentierten Veranstaltung. ISCHGL. Optimale Pistenbedingungen und 300 Teilnehmer aus 11 Nationen – die 9. Ski-WM der Gastronomie war wieder ein voller Erfolg. Auch in diesem Jahr...

Auf ein Gläschen beim Albert: Albert Kriwetz liebt Graz und die Grazer lieben ihren Albert. „Ich hatte kein Konzept“, erzählt Albert Kriwetz von der gleichnamigen Bar in der Herrengasse. „Ich wollte einen eigenen Weg gehen und niemanden kopieren“, erzählt Albert, dessen Bar schon innerhalb eines Jahres zum Kult geworden ist und zu einem der Treffpunkte in Graz zählt. Nur eine Nacht hatte er Zeit, um sich für den großen Schritt zu entscheiden, saß auf dem Bankerl vor dem Landhaus und schaute auf...

Wahnsinnserfolg für Timo Weisheidinger: Der Sommelier im Lukas Restaurant wurde bei einem deutschlandweiten Wettbewerb zum besten seiner Branche gekürt. SCHÄRDING. Mit seinen Kenntnissen über Weine ließ er alle hinter sich: Timo Weisheidinger, Sommelier im "Lukas Restaurant" in Schärding ist im Rahmen des „Sommelier-Cups 2016“ vom Deutschen Weininstitut (DWI) zum besten deutschen Sommelier gekürt worden. Zweiter wurde Maximilian Wilm vom Hamburger Gourmetrestaurant "Seven Seas", gefolgt von...

Die Schülerinnen aus dem II. Aufbaulehrgang für Tourismus haben die Zertifizierung zur Jungsommeliere erfolgreich bestanden. Die Jungsommelier-Zertifizierung besteht aus drei Teilen: • Schriftlicher Teil (Fragestellungen zur Getränkekunde mit Fokus Weinkunde) • Sensorischer Teil (fünf österreichische Weine beschreiben, verkosten und "blind" erkennen) • Praktischer Teil (Präsentation der eigenen Weinkarte, Weinempfehlung, Weinservice und Fachgespräch) In der Prüfungsordnung ist vorgesehen, dass...

Als Sohn eines Gastronomen aus Lungitz im Hartbergerland zog Willi Schlögl jun. aus, um die Welt des Weines zu erobern und wurde in Deutschland Sommelier des Jahres. Eigentlich hätte Willi Schlögl jun. nach Absolvierung der Hotelfachschule in Bad Gleichenberg den elterlichen Betrieb mit einem Gasthaus in Oberlungitz und einigen Buffets in diversen Super- und Baumärkten der Region übernehmen sollen. Laufbahn lässt sich nicht planen Doch es kam anders. In der Hotelfachschule in Bad Gleichenberg...

Eine Exkursion der besonderen Art erlebten die Tourismusschüler mit der Spezialisierung „Ausbildung zum Jungsommelier“ am Dienstag dem 17.Mai 2016. Schon in den frühen Morgenstunden ging es in die Wachau nach Spitz. Bei Top Winzer Franz Hirtsberger sowie in Dürnstein in der Domäne Wachau begann eine Reise in die Welt des Weines. Ein Erlebnis für alle Sinne (schmecken, riechen, sehen, hören und tasten). In den Wein und Gärkellern wurde einem das Weinwerden auf anschauliche Weise näher gebracht....

Internationales Weinfestival Wien 4. – 6. Juni Vievinum auf Erfolgskurs Die Hofburg in Wien ist derzeit nicht nur zur Wahl des Bundespräsidenten im Gespräch, auch eines der bedeutendsten Weinfestivals Europas wird in den historischen Räumen zelebriert. Rund 600 Aussteller werden zum 10-JahresJubiläum ihre Weine präsentieren. Als Gastland fungieren heuer die deutschen Prädikatweingüter. Das Rahmenprogramm reicht von Verkostungen WienWein, Wachau, Wagram, Burgenland, aktuellen Themen, wie die...

HAAG. 21 Schüler erlangten an der HLW Haag den Titel Jungsommelier. Karin Stockinger bereitete die Schüler in zwei Jahren auf die Anforderungen des Zertifikats vor. Die Prüfungskommission, bestehend aus zwei externen Prüfern und der Ausbildnerin, bewertete zudem sechs ausgezeichnete und elf gute Erfolge. Die positive Ablegung der Zertifikatsprüfung ersetzt das Basisseminar bei der Weinakademikerausbildung und schafft Zugangsvoraussetzungen zur Diplomsommelier-Prüfung. Die erfolgreichen Schüler:...

Patrick Somweber verstärkt das Team des Kirchberger Haubenkochs KIRCHBERG (niko). Vier-Hauben-Koch Simon Taxacher hat sich für Patrick Somweber entschieden: Mit Start in die neue Saison am 13. Mai tritt der neue Sommelier im Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg seinen Dienst an. Der 29-jährige gebürtige Salzburger war zuletzt im Almhof Schneider (Lech) und Palais Coburg (Wien) tätig. "Mein neuer Sommelier kommt mit besten Referenzen, viel Erfahrung und Know-how. Ich freue mich sehr über diese...

Die Vinothek Hacker lädt zur Rielsingverkostung... Das sollte man sich nicht entgehen lassen... Wann: 16.01.2016 19:00:00 Wo: Vinothek Hacker, Innaustraße 11, 83026 Rosenheim auf Karte anzeigen

RUST/GROßHÖFLEIN. Die renommierten Weingüter Burgenland gastierten in Salzburg. Die Sommeliervereine Salzburg und Oberösterreich luden zur Verkostung der burgenländischen Winzergruppe, die sich mit einer Auswahl ihrer Top-Weine in den Westen aufmachte. Fünf Winzer aus dem Bezirk Mit dabei waren die Weingüter Triebaumer, Giefing und Feiler-Artinger aus Rust sowie die Winzer Leberl und Kollwentz aus Großhöflein. In einem Workshop präsentierten die Weinbauern einem erlesenen Kreis ausgewählte...

Gerhard Fuchs kochte mit Schülern Saisonales und Regionales in Schulküche. SPITTAL (ven). Haubenkoch Gerhard Fuchs stattete den Schülern der HLW Spittal einen Besuch ab und kochte mit ihnen. Die kulinarischen Highlights, passend zur Jahreszeit, wurden sogleich mit Beifall öffentlich verkostet. Weiterhin zusammenarbeiten "Wir haben uns in den 90er Jahren in Klagenfurt getroffen, vor eineinhalb Jahren in Villach wieder", beschreibt Fuchs die Begegnungen mit Fachvorständin Madeleine Müller. Danach...