Neuer Sommelier

René Kollegger verstärkt Team im Schlosskeller Südsteiermark

Der renommierte Sommelier und Weinakademiker René Kollegger lädt Gäste und Weinliebhaber ab sofort in den Schlosskeller Südsteiermark ein, um mit ihm gemeinsam die faszinierende Welt der Weine zu erkunden.

LEIBNITZ. Leibnitz wird dem Ruf als Weinstadt einmal mehr gerecht: Seit Anfang März verstärkt Sommelier René Kollegger über den Dächern von Leibnitz das Team im Schlosskeller Südsteiermark, dass sich im Besitz von Philipp Gady befindet.

„Mit seiner reichen Erfahrung und Leidenschaft für Wein bringt Kollegger eine neue Dimension des Weingenusses in das Traditionswirtshaus am Seggauberg. Das ist eine ausgezeichnete Synergie zur Vier-Hauben Gourmetküche, aber auch zur Zwei-Hauben Wirtshausküche von Markus Rath“, meint Gady. Auch Gastgeberin Judith Kern freut sich ganz besonders über den Neuzuwachs im Serviceteam.

Überraschungsmenüs, bestehend aus fünf oder sieben Gängen. „Die Fachkompetenz in puncto Wein von René Kollegger ist die perfekte Ergänzung zu meinen kulinarischen Kreationen. Wir teilen die gleiche Leidenschaft für hohe Qualität und haben nun gemeinsam die Chance, eines der bekanntesten Lokale im Süden Österreichs zu werden“, ergänzt Küchenchef Markus Rath.

Viele Erfahrungen gesammelt

Ursprünglich hat René Kollegger Lehre als Koch und Gastronomiefachmann im Weingasthof Gußmack in Voitsberg abgeschlossen, entwickelte Kollegger früh eine besondere Affinität für nationale und internationale Weine.

„Das war auch der Grund, warum ich mich dazu entschloss, unter anderem Erfahrungen in Amerika, Deutschland und England zu sammeln“, erklärt Kollegger. Nach seiner Rückkehr nach Österreich startete er seine Karriere in renommierten Häusern wie der Genusswelt Döllerer in Golling und im Vier-Hauben-Restaurant im Pfarrhof St. Andrä im Sausal.

Seine Rolle als Mitbegründer einer "Profi"-Gruppe des Steirischen Sommeliervereins unterstreichen sein Engagement für die Förderung junger Talente in der Branche. „Davon profitieren natürlich auch unsere jungen Servicekräfte, die insbesondere bei der passenden Weinbegleitung viel vom Top-Sommelier lernen können“, sind sich Kern und Rath einig. Seit 2023 begeistert Kollegger zudem Weintrinker mit seinem Fachwissen in seinem Podcast "Einfach Trinken".

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