Amstetten/Waidhofen
Warme Temperaturen sorgen für frühe Birnbaumblüte und reifen Spargel
- Foto: Claudia Wahlmüller
- hochgeladen von Eva Dietl-Schuller
Der vorverlegte Frühling aufgrund der warmen Temperaturen zeigt sich heuer in der frühen Birnbaumblüte im Mostviertel. Und im bereits reifen Haager Spargel.
BEZIRK AMSTETTEN. So früh wie noch nie öffneten sich dieses Jahr die Knospen der rund 300.000 Birnbäume an der Moststraße im Mostviertel. Seit Ende März zieren sie mit ihren prächtigen Blüten die sanft-hügelige Landschaft – drei Wochen früher als sonst. Doch nicht nur die Birnbäume starten heuer besonders früh. Auch der Haager Spargel macht heuer den "Frühstart".
Erste Spargelernte aus Haag
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Die ersten Stangen Grün- und Weißspargel werden bei Familie Lehner in Haag bereits geerntet.„Aufgrund der warmen Temperaturen ist der Spargel heuer schon etwas früher gereift“, freut sich Simon Lehner über den geglückten Saisonstart. „Seit dieser Woche können wir neben dem grünen, auch den ersten Weißspargel ernten.“ Noch bis Mitte Juni kommt der Lehner Spargel direkt vom Feld in den Verkauf.
Schmankerl der Region
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Grünspargel wächst über der Erde, ist würzig und bissfest. Der weiße wiederum entwickelt sich unter der Oberfläche. Dieser ist im Vergleich mild und zart. Bei der Spargelernte spricht man vom „Stechen“, da man mit einem Spargelmesser die Stangen absticht. Dies erfordert eine eigene Technik, mit der die ErntehelferInnnen sorgfältig jede Stange von Hand ernten. Anschließend werden sie gewaschen sowie nach Gewicht und Qualität sortiert. Seit 2013 kultiviert die Familie Lehner den ersten Mostviertler Grün- sowie Weißspargel.
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