Hainburg
Dichterin Michi G. verrät ihr Kürbisstrudel-Rezept
- Gastronomin Michaela Gansterer-Zaminer verrät ihr Kürbis-Strudel Rezept.
- Foto: Gasthof "Zum Goldenen Anker"
- hochgeladen von Christina Michalka
HAINBURG. Michaela Gansterer-Zaminer ist leidenschaftliche Wirtin, Hainburger Politikerin und Dichterin. Passend im Herbst hat sie den Bezirksblättern das Rezept für ihren Kürbis-Erdäpfelstrudel verraten.
Die Zutaten
Für einen Kürbis-Erdäpfelstrudel benötigen Sie:
Strudelteig: 500 Gramm glattes Mehl, 50 Gramm Öl, 1/4 Liter warmes Wasser, 1 Ei, Salz
250 Gramm gekochte Erdäfpfel
250 Gramm rohen Kürbis
1 Ei, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Butter und gehackte Petersilie
Die Zubereitung
Die Zutaten werden zusammengemischt, zu einem Strudelteig geknetet und nach dem Rasten ausgezogen. Reiben Sie den Kürbis und die Erdäpfel und mischen Sie das Ei und die Gewürze dazu. Verteilen Sie die Masse auf dem Strudelteig und rollen diesen ein. Bestreichen Sie den Strudel mit etwas Butter und backen Sie diesen zirka eine halbe Stunde bei 160 Grad im Ofen.
Gedicht zum Gericht
Wenn im bunten Herbst der Kürbis seine Hochsaison hat, ist auch das Martinsfest am 11. November nicht mehr weit. Zur kulinarischen "Gansl-Zeit" hat Michi G. ein Gedicht geschrieben:
„Fliegen Federn durch die Luft,
gepaart mit feinem Bratenduft,
dann ist Martini nicht mehr weit-
die Wildspeis´ steht schon heut bereit!“
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