"Schnauzer & Beagle"

Hundefreundliche Brauerei mit australischem Touch

Hopfiger Craft-Biergenuss mit australischem Twist bringt die charmante Brauerei „Schnauzer & Beagle“ in die Hasengasse 56 in Favoriten. Das ist nicht nur ein Muss für experimentierfreudige Biertrinker, sondern auch für Hundeliebhaber.

WIEN/FAVORITEN. Als es Will vor etwa acht Jahren von Australien wegen seiner Partnerin nach Wien verschlug, fehlte ihm vor allem eines: Der Platz, um sich handwerklich zu verwirklichen. Obwohl sich das Badezimmer der etwa 45 Quadratmeter großen Wohnung vorübergehend in ein Hopfenlabor verwandelte, war schnell klar: Es braucht mehr Raum für Wills Bierbraukunst.

Ein paar Jahre später eröffneten Will und Tina ihre eigene Mikrobrauerei, in der sie neben verschiedensten Craft-Bier-Sorten auch hausgemachte Speisen im australischen Stil und frische Kuchen anbieten.

Facettenreicher Biergenuss

Wer aber nach einem traditionell österreichischen Bier sucht, ist beim „Schnauzer & Beagle“ an der falschen Adresse gelandet. Denn hier findet man von US-amerikanischen Craft-Bieren bis hin zu New England IPAs (India Pale Ale) auf der Getränkekarte.

Nicht nur in Australien werden Craft-Bier-Sorten immer beliebter, auch in Österreich finden fruchtige Hopfensäfte immer mehr Anklang. Da Will eher kleinere Mengen braut, hat er die Möglichkeit viel mit verschiedenen Früchten und Gewürzen zu experimentieren. Somit kann es leicht sein, dass alle paar Wochen eine neue Biermixtur über die Theke geht.

Biere mit Himbeer-Geschmack

Schonmal Bier mit Himbeer-, Haselnuss- oder Zirbenaroma probiert? Im "Schnauzer & Geagle" kann man das. Beim Zirbenbier werden beispielsweise während des Brauprozesses Zirbenzapfen beigefügt. Dabei zeigt sich auch die Kunst des Brauens, die in dieser Hinsicht sehr vielfältig, doch vor allem eines ist: zeitaufwändig. „Bierbrauen ist wie Brotbacken, es braucht Zeit“, erklären die beiden.

Neben den abwechslungsreichen Biergeschmäckern gibt es auch hausgemachte Mehlspeisen, die von Tina frisch zubereitet werden. Die gebürtige Tirolerin schmeißt den Laden, wenn es ums Essen geht. Dabei ist ihr Nachhaltigkeit in der Küche besonders wichtig:  Den Großteil der Waren kauft sie in Bioqualität ein.

Samstags verwandelt sich die Brauerei in ein gemütliches Frühstückslokal mit australischen Brunch-Spezialitäten und Melbourne-Style-Kaffee. Dabei sind Tinas Homemade-Pies immer ein Renner unter den Kundinnen und Kunden.

Zwei Hunde – eine Geschichte

Jede Flasche des hausgebrauten Bieres trägt verschiedene Etiketten mit Hundemotiven. Wirft man einen Blick in die Räumlichkeiten von „Schnauzer & Beagle“ wird einem schon bald bewusst, dass der Name des Lokals mit einer großen Liebe zu Vierbeinern verbunden ist. Im Logo der Brauerei befindet sich der Schnauzer von Wills Onkel John. John hatte Will immer ermutigt, eines Tages eine Brauerei zu eröffnen.

Das zweite Hundekopf-Abbild gehört der Beagle-Dame „Nutmeg“. Will nahm die Hündin damals von Australien mit nach Wien, von dort an war sie Teil des Brauerei-Teams und begrüßte die Gäste stets friedlich am Eingang. Letztes Jahr verstarb die Beagle-Dame überraschend. Einige Fotos in der Brauerei erinnern an die Hündin und Namensgeberin von „Schnauzer & Beagle“.

Zur Sache

Das „Schnauzer & Beagle“ in der Hasengasse 56 hat von Mittwoch bis Freitag von 17 bis 23 Uhr geöffnet und samstags von 11 bis 17 Uhr. Informationen zu Events, Bierverkostungen und Veranstaltungen findet man online unter de.schnauzerbeagle.com/courses.

Das könnte dich auch interessieren: