Restlverarbeitung Rezept
Rezept Knäcke-Kuchen
Wir hatten einige Restpackerl Knäckebrot zuhause, neutral im Geschmack. Es hat uns eher nicht geschmeckt. Also habe ich einen schnellen Kuchen daraus gemacht.
Das Knäckebrot und auch ein paar Butterkekse in ein großes Jausensackerl gesteckt und brutal geknetet, bis nur mehr Brösel übrig waren. Die kamen in eine Schüssel. Ein Ei dazu geschlagen, gezuckert, etwas Milch hinein, ein paar Tropfen Sonnenblumenöl - gut durchgerührt mit einer Gabel. Etwas Mehl hinein gestreut, verarbeitet. Orangenschale und Zimt dazu, zum Schuluss etwas Backpulver und bei 190 Grad ab in den Backofen. Ich buk es bis zur Stricknadelprobe. Diesmal brauchte es mehr als 40 Minuten.
Nach dem Auskühlen quer durchgeschnitten, mit einer roten pikanten Marmelade bestrichen, zusammengefügt und oben ebenfalls mit der Marmelade bestrichen.
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