Rezept
Rezept Nusskuchen
Ich habe 5 ganze Eier schaumig gerührt, dann 150 g Kristallzucker hinein rieseln lassen und weiter gerührt, bis diese Masse luftig und hellgelb wurde. Dann kamen 200 g gemahlene Walnüsse, der Saft einer Biozitrone, 1 Teelöffelchen Zimt und 1 Teelöffel Backpulver dazu. Da es sehr flüssig war, habe ich doch noch 2 Esslöffel Mehl dazu gegeben. Gut verrührt - und schon konnte es in die Siilikonform gegossen werden. Kein Fett nötig, da die Nüsse Fett enthalten.
Im vorgeheizten Umluft-Backofen bei 170 Grad braucht der Kuchen so 40-50 Minuten Backzeit, je nach Ofen, und schon ist er fertig.
Ich habe den Kuchen ausgekühlt aus der Form gestürzt und mit einer nicht sehr süßen roten Marmelade üppig bestrichen.
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