Rezept
Rezept zum Sparen: grüne Restlsuppe
Ich hatte ein Bündel schöner Radieschenblätter. Einen Broccolistrunk. Ein paar restliche Salatblätter und Jungzwiebelgrün.
Ich habe sie in Zwiebelsaft gekocht: im Saft der gestern gekochten Zwiebeln, die ich dann - gut abgetropft - in einen Blätterteig-Zwiebel-Strudel gefüllt habe.
Die heutige grüne Restlsuppe brauchte noch Pfeffer und Salz, auch einen geputzten, klein geschnittenen Erdapfel, und nach dem Pürieren mixte ich noch etwas Kokosmilch dazu.
Es wurde eine interessante Suppe, die im Suppenteller dann noch weiter abgeschmeckt wurde: mit Dille und Petersil. Oder mit Curry und Kreuzkümmel. Ein Spritzer Apfelessig passt auch gut.
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