Erdapfel

Grundbirn, Erdkejstn oder auch Krumban und Erdruam – so vielfältig der Erdapfel bezeichnet werden kann, so vielfältig ist er auch einsetzbar. Passend zum heuten "Tag der Kartoffelchips" schauen wir uns an, wie gut die Steiermark eigentlich versorgt ist. STEIERMARK. Am 14. März feiern die Amerikanerinnen und Amerikaner den "National Potato Chip Day", den Nationalen Tag der Kartoffelchips. Ein kleines kulinarisches Fest also. Dabei kann der Erdapfel noch viel mehr als nur zu einem Chip werden....

Am 01. Juni erlebten die Kinder der Volksschule Vichtenstein einen ganz besonderen "Schultag". Sie fuhren mit ihren drei Lehrerinnen nach St.Aegidi, um den ersten Teil ihres Projektes zu beginnen. Gemeinsam mit der Landjugend Bezirk Schärding und der Sauwald Erdäpfel GmbH macht die Volksschule das Projekt "Wunderwuzzi Erdapfel - regional, einfach genial". Bei diesem Projekt erfahren die Kinder den Weg des Erdapfels.  An diesem Tag lernten die Kinder ihre Projektpartner kennen und setzten ihre...

Im Zuge der AufZAQ-Ausbildung für die Bezirksfunktionäre Verena Etzl und David Schasching gibt es heuer wieder ein Projekt der Bezirkslandjugend mit dem Namen „Wunderwuzzi Erdapfel – regional, einfach genial“. Ein großer Teil von diesem Projekt ist dabei der Bezirkswettbewerb. Es geht darum, dass 8 motivierte Landjugend Ortsgruppen des Bezirkes bei der Startveranstaltung des Projekts zwischen 25 und 75 kg Saatgut von Sauwalderdäpfel zur Verfügung gestellt bekommen haben. Die Aufgabe besteht...

Ich hatte ein Bündel schöner Radieschenblätter. Einen Broccolistrunk. Ein paar restliche Salatblätter und Jungzwiebelgrün. Ich habe sie in Zwiebelsaft gekocht: im Saft der gestern gekochten Zwiebeln, die ich dann - gut abgetropft - in einen Blätterteig-Zwiebel-Strudel gefüllt habe. Die heutige grüne Restlsuppe brauchte noch Pfeffer und Salz, auch einen geputzten, klein geschnittenen Erdapfel, und nach dem Pürieren mixte ich noch etwas Kokosmilch dazu. Es wurde eine interessante Suppe, die im...

Ich habe die geputzte Sellerie mit einem Erdapfel und einer Peterwurzel in Salzwasser weich gekocht, dann im Mixer unter Zugabe eines Stücks Butter cremig püriert. Ich habe die seidige weiße Gemüsecrème in ein Schraubenglas gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Im Sellerie-Kochwasser habe ich nun geputzte Karotten weich gekocht und in den ungeputzten Mixer gefüllt. Da waren noch reichlich Restl der Selleriecrème darin. Ich streute Thymian hinein und goss etwas Kokosmilch und Honig dazu. Auch...

Was ist das? 1. Die letzten vier Haare meines Großvaters? 2. Kalksteinsäulen im Karst-Gebirge? 3. Eine ausgewachsene Zwiebel? Jaa, drei ist richtig, aber erstaunlich: ich kannte bis jetzt ausgewachsene Zwiebeln, indem sie dicke lange grüne Dings entwickelten. Solche kleine weiße, noch dazu vom "falschen" Ende aus wachsend, habe ich noch nie gesehen. Übrigens, die grünen Dings kann man essen oder verkochen - im Gegensatz zu ausgewachsenen Erdäpfeln; bei denen sind diese Dings - wenn ich nur...

1. Farbverfremdetes Foto einer fernen Galaxie? 2. Ein inneres Organ der Lachsforelle? 3. Das Kerngehäuse der Rotfleischigen Birne? (Gut geraten, Nummer 3 ist es. Wenn die Birne reifer wäre, wäre das Fruchtfleisch wirklich dunkelrosa, richtig rot und die Kerne dunkelbraun. Diese Birne ist leider weniger als halbreif. Ich musste sie ernten, denn bliebe sie noch länger hängen, würden sie die Vögel, die Ameisen, die Rosenkäfer und andere Leckermäulchen verspeisen, bevor wir Menschen an eine Ernte...

Schaut aus wie Erdäpfelpürée, ist es aber nicht. Überraschung! Ich zerschneide eine ganze o auch weniger von der geschälten Sellerieknolle und koche sie in nicht zu viel Salzwasser. Dann zerstampfe oder püriere ich das weiße, abgeseihte Gemüse. Salz, Pfeffer - oder wie auf dem einen Foto: Chiliflocken darauf - und fertig. Ich gebe gern 1 Erdapfel dazu, und wenn da, 1-2 Petersilwurzeln, das verfeinert de Geschmack. Manche mischen einen Klecks Butter hinein, oder gar Obers, aber wir finden es pur...

Organisiert vom Seniorenring Pettenbach, fand in Pettenbach eine Veranstaltung zum Thema „Gesund, vital, schlank und schön durch die Kraft der Knolle“ statt. PETTENBACH. Ulrike Haunschmid berichtete in einem Vortrag über den „Erdapfel“, der eine gebündelte Kraft an lebenserhaltenden Inhaltsstoffen mit sich trägt. Er ist nicht nur überall verfügbar, sondern auch immer leistbar, innerlich und äußerlich anwendbar und wirkt heilend. „Ich bedanke mich bei Ulrike für den interessanten Abend. Auch bei...

PREGARTEN. Die Pregartner Bäuerinnen Renate Danninger und Sabine Tober besuchten die drei ersten Klassen der Volksschule, um den Kindern zu erklären, woher die Nahrungsmittel eigentlich kommen. Besonderes Augenmerk wurde heuer auf die Kartoffel oder – wie es im Mühlviertel heißt – auf den Erdapfel gelegt. Die Kinder konnten die Unterrichtseinheit aktiv mitgestalten und ihr Wissen zum Thema Bauernhof einbringen. Das Highlight für die Schüler und auch für die Lehrkräfte war die Verkostung der...

In Corona-Zeiten will man nicht zu oft einkaufen gehen, also kocht man damit, was man zuhause vorfindet, nämlich Reste. So entstand diese Moussaka, würzig, deftig, trotzdem leicher als die traditionelle. Ich habe einen Erdapfel, ein halbes Stück Sellerie und einen großen Kohlrabi geschält in Stücken halb weich gekocht. Inzwischen habe ich Chinakohl, ein Stück Zucchini und Jungzwiebel-Grün in kleine Fitzelchen geschnitten, Knoblauch geputzt (viel Knoblauch! immer gut!) und mäßig breite...

Die Erdäpfelsaison beginnt in Oberösterreich traditionell im Eferdinger Becken. Wer auf frische Qualität aus der Region setzt wird jetzt im Handel fündig. BEZIRK EFERDING. Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger, Obmann Eferdinger Landl-Erdäpfel Manfred Schauer und Geschäftsführer Eferdinger Landl-Erdäpfel Ewald Mayr luden anlässlich der Saisoneröffnung am 15. Juni zum Pressegespräch.  Die heurigen Erdäpfel haben ein besonderes Markenzeichen. Sie schmecken nussiger als Späterdäpfel und...

Zwo, weil ich hier schon mein Kimchi-Rezept präsenitiert habe, aber es kommt immer eine neue Idee oder Vereinfachung dazu. Ich habe beobachtet, dass mir Essig nicht so gut schmeckt wie milchsauer selbst Vergorenes, und daher produziere ich ununterbrochen mein eigenes saures Bio-Gemüse. Nichts einfacher als das: Das Gemüse mit 4%-igem Salzwasser (ideal: heiß, aufgekocht, aber es geht auch mit kaltem Salzwasser!) übergießen und dann einige Tage stehen lassen. Nicht fest zuschrauben, weil während...

WILFERSDORF. Dieser Tage fand in der „Gesunden Gemeinde Wilfersdorf“, im Liechtensteinschloss Wilfersdorf, ein Informationsabend zum Thema „Das Universalgenie – Der Erdapfel“ statt. Das Veranstalterteam mit Bürgermeister Josef Tatzber an der Spitze konnte sich über regen Zustrom an Interessenten und einen voll besetzten Festsaal freuen. Gastvortragende zum besagten Thema war die Erdäpfelbotschafterin, Touristikerin und Buchautorin Ulrike Haunschmid aus Bad Ischl. Haunschmid berichtete in ihren...

Unter den Zissersdorfer Heurigen gefunden....

Meine Küchenmaschine hilft mir, 1 halbe geschälte nicht zu große Sellerieknolle und etwa doppelt so viel geschälte Erdäpfel zu reiben. Ich verknete dann die Masse mit 1 Ei, 4-5 EL Mehl, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack. Ich streue 1 TL Backpulver hinein. Ich forme kleine Kugerl, die ich in der Silikon-Backform im Ofen ca. 15 Min bei 190 Grad und dann noch ca. 10 Min. bei 170 Grad backe. Es hängt vom Backofen ab, wie schnell die Kugerl dunkler werden bzw. wann sie fertig...

Wir essen jeden Tag des Jahres gut, fein, gesund und genug. Es ist eigentlich eine Augenauswischerei, gerade zu Weihnachten bescheiden zu essen, aber wir müssen ununterbrochen daran denken, dass dieses Jesuskind ein Migrant war, er ist auf der Flucht unter armseligsten Verhältnissen geboren, im Stall, in einer Futterkrippe. Er und seine Eltern waren aus machtpolitischen Gründen verfolgt; - ist es da nicht angebracht, wenigstens an diesem Tag uns zu bescheiden? Und ist es nicht noch mehr...

MICHELHAUSEN (red). Im Rahmen der Schulischen Nachmittagsbetreuung des Hilfswerk NÖ in der Volksschule Michelhausen wurde der Bauernhof der Familie Herzog-Fischlmayer in Michelhausen besucht. Die Kinder erhielten dort interessante Informationen über den Erdapfel. Zum Essen wurde Erdäpfelkuchen und Erdäpfelscheiben gereicht, die von den Kindern mit Genuss verspeist wurden. Begeisterung wurde auch durch diverse Spielstationen geweckt, sowie durch die Möglichkeit Ponys zu führen. Zum finalen...

RAABS. Die Familie Hahnl/Österreicher und Bertl Reiss haben den Raabser Kindergarten Puchheimstraße zum Erdäpfelgraben mit anschließender Verköstigung eingeladen. Den Kindern hat es sehr viel Spaß gemacht und zum Abschied gab es sogar noch für jedes Kind ein Geschenksackerl mit allerlei Kleinigkeiten zum Thema Erdäpfel.

...mussten wir nicht aus der Tiefe holen. Er lag an der Erdoberfläche und hatte putzige grüne Blättchen. So etwas habe ich noch nie gesehen, allerdings bin ich ein Stadtkind. - Ich setzte nun den Erdapfel in eine kleine Vase und bin nun neugierig, wie es weiter geht. Ich werde berichten!

Am besten in Latexhandschuhen arbeiten; 3-4 Rote Rüben putzen, in Stücke schneiden, mit dem anderen Gemüse auf wenig Olivenöl anbrutzeln, salzen, pfeffern, mit etwas Wasser aufgießen und köcheln lassen. Das "andere Gemüse" ist auf dem Bild ein ungeschälter aber vom Kerngehäuse befreiter Apfel, aber es kann auch ein Stück Karotte zusammen mit einem kleinen Stück Erdapfel und einem Stückchen Zwiebel sein. Von Zeit zu Zeit wird etwas Wasser oder Gemüsebrühe oder Hühnersuppe dazugegossen. (Meine...