Erdapfel

Beiträge zum Thema Erdapfel

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Rätsel
Rätselfrage: Was ist denn das?

Was ist das? 1. Die letzten vier Haare meines Großvaters? 2. Kalksteinsäulen im Karst-Gebirge? 3. Eine ausgewachsene Zwiebel? Jaa, drei ist richtig, aber erstaunlich: ich kannte bis jetzt ausgewachsene Zwiebeln, indem sie dicke lange grüne Dings entwickelten. Solche kleine weiße, noch dazu vom "falschen" Ende aus wachsend, habe ich noch nie gesehen. Übrigens, die grünen Dings kann man essen oder verkochen - im Gegensatz zu ausgewachsenen Erdäpfeln; bei denen sind diese Dings - wenn ich nur...

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Links:Reismehlbrei, rechts das zu fermentierende rohe Gemüseallerlei
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Rezept
Rezept Kimchi Zwo

Zwo, weil ich hier schon mein Kimchi-Rezept präsenitiert habe, aber es kommt immer eine neue Idee oder Vereinfachung dazu. Ich habe beobachtet, dass mir Essig nicht so gut schmeckt wie milchsauer selbst Vergorenes, und daher produziere ich ununterbrochen mein eigenes saures Bio-Gemüse. Nichts einfacher als das: Das Gemüse mit 4%-igem Salzwasser (ideal: heiß, aufgekocht, aber es geht auch mit kaltem Salzwasser!) übergießen und dann einige Tage stehen lassen. Nicht fest zuschrauben, weil während...

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Sommerrezept Rote Rüben-Suppe

Am besten in Latexhandschuhen arbeiten; 3-4 Rote Rüben putzen, in Stücke schneiden, mit dem anderen Gemüse auf wenig Olivenöl anbrutzeln, salzen, pfeffern, mit etwas Wasser aufgießen und köcheln lassen. Das "andere Gemüse" ist auf dem Bild ein ungeschälter aber vom Kerngehäuse befreiter Apfel, aber es kann auch ein Stück Karotte zusammen mit einem kleinen Stück Erdapfel und einem Stückchen Zwiebel sein. Von Zeit zu Zeit wird etwas Wasser oder Gemüsebrühe oder Hühnersuppe dazugegossen. (Meine...

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