Haiminger Biobauer ist AMA-Partner

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm (mit Video)

Der Haiminger Biobauer Rudi Wammes ist in die Fußstapfen seines Vaters Hubert gestiegen und führt als Obmann der Haiminger Obstbauern höchst erfolgreich den Betrieb weiter. Für den Senior ist trotzdem nicht Schluss - auch er ist als Obstbauer noch höchst aktiv.

HAIMING. Rudi Wammes ist mit Leib und Seele Obstbauer - auf rund sechs Hektar betreibt er seine Plantagen, die mit viel technischer Unterstützung auf dem modernsten Stand der Technik gebracht wurden. Lokale Klimamessgeräte, ultraschallgesteuerte Erntehelfer, Beregnungs- und Vereisungsanlagen sowie das topmoderne Obstlager samt Abfüllstation sorgen für ein Umfeld, in dem der Apfel nicht nur gedeihen kann, sondern auch optimal eingelagert und weiterverarbeitet wird. Er hat seinen Hof von Vater Hubert übernommen, der selbst noch immer auf sechs Hektar eine eigene, konventionelle Obstplantage bewirtschaftet.

"Es schaut gut aus"

"Heuer haben wir bis jetzt ein gutes Jahr, die Knospen entwickeln sich gut und wir sind schon seit Dezember mit dem Baumschnitt beschäftigt. Nun darf uns nur der Frost keinen Strich durch die Rechnung machen", erklärt Wammes, der als Obmann der Haiminger Bauern auch für die Durchführung des beliebten Marktes verantwortlich ist. Im vergangenen Jahr musste der Markt leider coronabedingt in eine Drive In-Variante verwandelt werden - heuer kann man bislang noch keine verlässliche Prognose abgeben. Neben den verschiedenen Apfelsorten wird natürlich im Obstlager auch Apfelsaft abgefüllt und so genannte "Schälware" mit einer eigenen Maschine hergestellt. Apfelspalten, Würfel und Scheiben werden hier für spezielle Tranchen produziert und vom Partner-Betrieb Bonevit für tiefgekühlte Apfelstrudel höchster Qualität weiter verarbeitet. Auch die Firmen Neurauter und Winkler werden von Wammes neben anderen Handelspartnern beliefert. Ein wichtiger Partner ist hier die AMA, die Agrar Marketing Austria. Der Betrieb von Rudi Wammes gehört zur "AMA Genuss Region Tirol". Neben der Werbung, Förderungen und der Qualitätskontrolle sind es vor allem die Zertifikate, die für den Handel unverzichtbar sind. Für Rudi Wammes ist der Begriff Nachhaltigkeit übrigens keine leere Worthülse, sondern eine ebenso ökologische, wie wirtschaftliche Überlegung. Sind die Entscheidungen für Apfelsorten und deren Bewirtschaftung doch eine Sache, die über Jahrzehnte hinweg funktionieren muss.