Vom Garten in die Hexenküche
- Foto: Foto: Mair
- hochgeladen von Stephan Zangerle
Ein Ort des Lebens und Erlebens wie des Experimentierens. Saisonale und regionale Produkte bei Familie König.
MÖTZ. „Das ist ein Weißdorn, Blätter für Tee, die Beeren für Marmelade und Tropfen, und im Bodenbereich Waldmeister, daraus wird ein Sirup von meiner Frau gemacht“, so Peter König bereits im Eingangsbereich ihres Naturnahen Gartens und fügt hinzu „Es darf alles wachsen und gedeihen, es geht um gesunde und natürliche Vielfalt, Stabilität und Widerstandsfähigkeit in den einzelnen Biotopen“ Damit wurden uns bereits zu Beginn die wichtigsten Gestaltungsprinzipien für Peter und Elke König klar wie die Bildung von Kreisläufen, Vielfalt und Vernetzung, Anpassung an die natürlichen Faktoren des Standortes, Prinzipien der Mehrfachnutzung und Partnerschaft von Mensch und Natur.
Wir gehen durch den Garten, vorbei an Obstbäumen, mehreren Insektenhotels, Hochbeeten, der Regenwassernutzung, dem Teich und dem Beerengehege mit Himbeeren, Johannis-, Heidel- und Apfelbeeren. Hier finden wir auch mehrere Sanddornsträucher. Elke König „Der Sanddorn ist zweihäusig, lebt in Symbiose mit Luftstickstoff bindenden Bakterien , die schönen orangeroten bis gelben Früchte sind für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt und werden von mir insbesondere in Nahrungsmitteln und Getränken verarbeitet.“ Sie erläutert uns, wie sie zu ihrem arbeitsintensiven „Hobby“ kam „Es waren Alltagserkrankungen in der Familie wie Bronchitis und die Beschäftigung mit Naturheilkunde. Ich war fasziniert über die nachhaltige Heilwirkungen, habe mehrere Ausbildungen abgeschlossen und liebe meine Arbeit. Diese intensive Beschäftigung erkennt man beim Betreten der Hexenküche. Professionelle Aufbereitung der verschiedensten Säfte, Marmeladen und vieles mehr. Hier gewinnt man den Eindruck: es passt alles zusammen, die Philosophie, Gesundheit, Liebe und Verantwortung.
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