Erlebnisbericht: JAGASIMMERL, Grünau im Almtal

Weit hinten im Almtal, unweit vom Almsee und den Ödseen gelegen, also inmitten einer herrlichen Bergwelt, liegt das Traditions-Gasthaus „Jagersimmerl“.
Dort kann man Ruhe pur erleben, herrliche Wanderungen machen, auf Berge klettern, oder durch die Gegend biken. Das Gasthaus bietet urgemütliche Stuben und einen schönen Gastgarten. Das Essen kann sich sehen bzw schmecken lassen. Zwischen 14.00 Uhr und 18.00 gibt es die „kleine Karte“ und auch dort gibt es köstliche Schmankerl. Der Wirt ist Jäger und so findet man eine selbst geräucherte Hirschwurst, und einen Hirschschinken hauchdünn, mit einem ganz schmackhaften Apfel-Hollermus, auch selbst produziert, angerichtet, eine Freude, kennt man sonst ja meist nur Preiselbeeren. Gebratener Bachsaibling, gegrilltes Schweinskarree, Nudeln mit Räucherforellen-Sauce, Rindsgulasch und Hirschgeschnetzeltes gibt’s ebenso auf der „kleinen“ Karte.

Zu Mittag und am Abend wird dann ganz groß aufgekocht. Wild gibt es in mehreren Varianten - Hirschragout, Rehrücken gegrillt, gebratener Wildschweinspeck kommt zu Kohlrabi Panacotta. Und zwei kulinarische Besonderheiten findet man auch: ein herrliches Wurzelfleisch von den Wangerln vom Mangalitza-Schwein und eine geröstete Leber vom Hirschkalb, das gibt’s halt nur dann, wenn der Waidmann Glück hatte.
Aber auch Vegetarier kommen nicht zu kurz, Spargel, Zucchini, Erdäpfllaibchen und noch einiges steht auf der Karte.
Dazu eine hervorragende Weinkarte und die Edelbrände kommen alle aus dem Salzkammergut!
Andrea und Christian Bergbaur führen gemeinsam das Gasthaus, Andrea steht im Garten und vor allem in der Küche und kocht dort auf, dass es ein Freude ist und Christian ist für Wein, Schnaps und natürlich für das Wild zuständig und das nicht nur auf der Speisekarte, es wird auch gehegt und gepflegt.
Unbedingt einmal hinfahren und sich verwöhnen lassen. Wenn sie vorher zum Almsee und dort rundherum und wieder zurück gehen, dann können sie schon einiges vertragen! Sie werden eine Freude dabei haben!
Es wünscht Ihnen einen ganz besonderen kulinarischen Genuss im Almtal.

Ihr sehr ergebener
Herr Franz
„Genussjäger“