PEGANE ERNÄHRUNG

Haben Sie schon etwas von peganer Ernährung gehört ?

Pegane Ernährung ist eine Kombination aus VEGANER Ernährung und STEINZEIT-Ernährung. Paleo und Veganismus sind zwei Ernährungsformen, die nunmehr auch bei uns im Vormarsch sind.
Der amerikanische Mediziner Dr. Mark Hyman kam auf die Idee beide Philosophien zu kombinieren.

Veganer: verzichten auf alle tierischen Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Milch-produkte, Eier, ...)

Peganer: essen Fleisch in kleinen Mengen, verzichten auf raffinierte Lebensmittel, vermeiden Zusatzstoffe und Fertigprodukte. Sie essen viel frisches Gemüse und natürliche Produkte

Die 10 Grundregeln der peganen Ernährung

1) Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index

Der glykämische Index (GI oder Glyx genannt) unterteilt kohlenhydrathaltige Lebensmittel nach ihrer blutzuckersteigernden Wirkung.
Lebensmittel mit niedrigem GI verhindern Heißhungerattacken !!

2) Viel Gemüse

Gemüse ist der Hauptbestandteil jeden Essens. Es sollte so natürlich wie möglich, frisch, vielfältig, bunt, abwechslungsreich, regional, saisonal, ...... auf den Teller kommen.

3) Gute Fette

Es wird zum Großteil hochwertiges Olivenöl verwendet. Weitere gute Fette werden aus Nüssen, Avocados und teilweise in kleinen Mengen als gesättigte Fettsäuren aus Fleisch aufgenommen.

4) Fleisch nur als Beilage (in Maßen = 25 Prozent des Essens)

Die Steinzeit-Ernährung ist sehr fleischlastig. Veganer verzichten zur Gänze auf Fleisch. In der PEGANEN Ernährung sollte der Fleischanteil des Essens lediglich 25 Prozent der Mahlzeit betragen.

5) Fleisch nur von Weidetieren

Das Fleisch bei Rindern aus Freilandhaltung hat einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und Vitamin D. Auch bei Fisch sind Sorten wie Lachs und Sardinen wegen des höheren Omega-3-Fettanteiles zu bevorzugen.

6) Zucker nur in Ausnahmefällen

Raffinierte Zucker und Zuckerersatzstoffe finden in der peganen Ernährung keine Anwendung. In Maßen erlaubt sind Ahornsirup und Kokosblütenzucker.

7) Hülsenfrüchte in Maßen

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, ... sollten ebenfalls nur in Maßen genossen werden.

8) Milchprodukte meiden

Milchprodukte sind in der Paleo- sowie in der Veganen Ernährung verpönt.

9) Keine Gluten und Vollkorn nur in Maßen

Der Verzicht auf Gluten liegt derzeit voll im Trend. So wird in der peganen Ernährung auf den Weizenkleber verzichtet und Vollkorngetreide nur in Maßen befürwortet.

10) Natürliche Produkte verwenden

Möglichst natürliche und unverarbeitete Lebensmittel werden in der peganen Ernährung gegessen. Der Verzicht auf Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe ist daher unumgänglich.