Schnittiges Duo
Zwei Männer & ein Messer
- Scharfes Teil: Christoph Vejdovsky und Karl Weiss mit dem von ihnen entwickeltem Allround-Messer.
- Foto: Der Weiss
- hochgeladen von Angelika Grabler
Der Klosterneuburger Messermacher Karl Weiss stellt sein erstes Serienmesser vor.
KLOSTERNEUBURG. Der Gedanke war, ein Kochmesser zu produzieren, welches für jeden ambitionierten Koch ein gutes Werkzeug ist. „Dafür habe ich Kontakt mit Christoph Vejdovsky aufgenommen und ihn gefragt, ob er Lust dazu hat, mit mir so ein Messer zu entwickeln,“ sagt Karl Weiss - der Klosterneuburger Messermacher. Gemeinsam mit Christoph Vejdovsky wurden Materialien ausgesucht, um die maximale Performance aus dem Messer herauszuholen. Geworden ist es eine schöne Santoku Klinge mit 18 cm Klingenlänge aus Böhler N690. Ein richtiges Allround Messer in der Küche. Der Stahl ist rostfrei, sehr schnitthaltig und zäh. Die Griffe bestehen aus hochwertigen Materialien um auch den härtesten Einsatz zu überstehen.
Das Messer ist ab sofort bestellbar.
Der Koch
Christoph Vejdovsky ist 28 Jahre alt und in Klosterneuburg aufgewachsen und hat eine Ausbildung zum Koch, Keller, Bürokaufmann und Pâtissier an der Gastgewerbeschule in Wien genossen. Nach ein paar Stationen als Koch im In- und Ausland, ist er seit 2018 in einem 2 Sterne Haus, dem Hermann's Romantik Posthotel Wirsberg, beschäftigt. Sein Chef ist der 2 Sterne Koch Alexander Hermann. Er konnte auch zahlreiche Preise und Auszeichnungen gewinnen und unter anderem war er Finalist bei Deutschlands größter TV Kochshow "The Taste" im Jahr 2018. Seit 2020 ist er nebenbei Inhaber von "Tasty Pastry by Christoph, Kuchen und Torten auf Bestellung".
Der Weiss
Karl Weiss wohnt in Klosterneuburg und besuchte vor seiner Lehre zum Gas-, Wasser- Heizungsinstallateur zwei Jahre lang eine HTL für Maschinenbau, wo er Metallbearbeitung in jeder Form erlernte. Dort entdeckt er die Leidenschaft zum Schmieden entdeckt und macht schließlich sein Hobby zum Nebengewerbe. Weiss fertigt Messer auf Bestellung und nach Kundenwünschen, restauriert alte Messer und tauscht die dazugehörigen Griffe. Das neue Vejdovsky-Allround-Messer ist sein erstes Serienprodukt.
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