WÖRGL: Sag beim Abschied leise Servus!! Wörgler "Prommiwirt" Karl Binder geht in den Ruhestand

(wma) Es ist schon a bisserl hart, meinte Karl Binder am letzten Tag des Jahres als viele seiner treuen Gäste gekommen waren um ihm alles Gute zu seinem neuen Lebensabschnitt, dem Ruhestand zu wünschen. Im Herbst 1978 eröffneten wir mit einer Cafe / Konditorei, ehemals Konditorei Ausserhofer. Immer öfter wurden aber meine Mutter, die legendäre Binder Gretl und ich damit konfrontiert ob wir nicht die Zillertaler Küche nach Wörgl bringen könnten, wir waren ja vom Zillertal nach Wörgl „zuagroast“. So eröffneten wir 1989 das Zillertaler Stüberl, wir waren weit über die Grenzen hinaus bekannt für unsere Zillertaler Schmankerl und da besonders die echten Zillertaler Krapfen die die Binder Gretl bis zuletzt immer selbst fertigte, das hat sie sich nicht nehmen lassen, schmunzelt Karl Binder. Mit dem „Melchermuas“ wurden die Binders sogar Bundessieger.

Zahlreiche Prommis gingen im Zillertaler Stüberl ein und aus. So waren LH Günther Platter, Wendelin Weingartner, Hannes Gschwentner, Herbert Salcher, Sixtus Lanner, Maria Rauch-Kallat, Willi Tilg und natürlich die Wörgler Nationalrätin Carmen Gartelgruber sowie die Wörgler Stadtführung unter den politischen Gästen zu finden aber auch ein Andreas Goldberger kehrte immer wieder beim Binder Karl ein um sich speziell mit Wildgerichten aus der eigenen Jagd kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Karl Binder ist ein Wörgler Wirt-Urgestein und Wirt und Jäger mit Leib und Seele. Ihm war auch die Mitgliedschaft beim Kameradschaftsbund wichtig wo er Bezirkfähnrich ist. Karl Binder und Gretl Binder haben die Wörgler Gastronomie jahrzehntelang mitgestaltet und auch ihren Stempel aufgedrückt. Zwei Perioden war Karl Binder im Aufsichtsrat des Tourismusverbandes zu finden, 14 Jahre prägte er den Christkindlmarkt vor dem Stadtamt und am Gradl-Anger mit, auch war Karl Binder Mitbegründer der Wörgler Feinspitz Wochen.

Binder ist auch seit 2001 Pächter der Wörgler Stadtjagd. 2011 wurde die Pacht auf weitere 10 Jahre verlängert. Wenn`s irgendwie geht, hier meint Karl Binder die Gesundheit, möchte ich die Jagd schon noch weiter führen, die ist mir ein großes Anliegen und auch eine Leidenschaft.

Nun, ist es aber vorbei, meint Karl Binder die Gesundheit spielt nicht mehr so mit wie ich will. Schweren Herzens muss ich mich trennen, das Zillertaler Stüberl und Binders Bistro gibt es nicht mehr. Binder ist und bleibt aber eine Wörgler Legende.