Vorzeigeprojekt erfolgreich abgeschlossen
Zams: Zertifikate für MC Cheftraining
- Freuten sich über einen gelungenen Abschluss: Thomas Walser (GF der Fa. Der Grissemann), Angela Pittl (Consultoria de innovcion social, Spanien), Küchenchef Christian Hanny, Maria Spiss-Meraner (KAOS-Bildungsservice), Stephan Gruber-Fischnaller (GF von KAOS-Bildungsservice), Ida Karner (Erasmus+ Projekt), Manuel Pascuttini (KAOS-Bildungsservice).
- hochgeladen von Dr. Johanna Tamerl
ZAMS (jota). Microcredential, Basiskompetenzen Kochen, soll eine Lösung gegen den Fachkräftemangel in der Gastronomie darstellen. Dabei handelt es sich um eine neue, niederschwellige, europaweit vergleichbare Grundausbildung für die Gastronomie.
Mit dem Projekt, das im Oktober 2024 startete, eine 150-stündige Theorie umfasste und nun mit einem 50-stündigen Praxisteil sowie einem Prüfungskochen abgeschlossen wurde, wird Interessierten die Chance gegeben, in der Gastronomie Fuß zu fassen und dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.
"150 Stunden online-Theorie und 50 Stunden Praxis sowie eine Abschlussprüfung sind Voraussetzung für die Erreichung eines kompetenzorientierten Zertifikates", so Projektmanager Manuel Poscuttini vom KAOS-Bildungsservice, der gemeinsam mit Maria Spiss-Meraner die Projektleitung inne hatte. Das Erasmus+ Projekt MC Chef soll Menschen, die arbeitslos sind, sich umschulen lassen wollen oder sich weiterbilden möchten, den Erwerb grundlegender Kochkompetenzen vermitteln. "Es ist eine niederschwellige, flexible und europaweit vergleichbare Qualifikation, die Menschen den Einstieg in die Gastronomie erleichtert und den Arbeitsmarkt mit dringend benötigten Fachkräften versorgt", so die Verantwortlichen. "In Kroatien sind diese Ausbildungsformen schon wesentlich besser anerkannt, in Österreich ist es derzeit ein Pilotprojekt, das ausgebaut werden soll", betont Maria Spiss-Meraner.
Begeistert zeigte sich auch Küchenchef Christian Hanny vom Schulungshotel Nussbaumhof in Landeck, der die acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus Österreich und Spanien eine Woche lang in der Praxis betreute. "Es war eine ganz tolle Gruppe", freute sich Hanny, der von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HAACP, über Schneidetechniken bis hin zu Grundrezepten viel Praxiswissen vermittelte.
"Es hat Spaß gemacht und wir haben sehr viel gelernt", schwärmten auch die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die ein Altersunterschied von teils mehr als 40 Jahren trennte. "Die Kommunikation war mehrsprachig: Deutsch, Englisch, Spanisch, Italienisch - wir haben gesprochen und gemeinsam gelacht!" Ein weiterer Höhepunkt der Praxiswoche war der Besuch des 5-Sterne Superior Hotels Trofana Royal in Ischgl bei Haubenkoch Martin Sieberer.
Die Räumlichkeiten für das Prüfungskochen stellte Thomas Walser von der Fa. Grissemann in Zams kostenlos zur Verfügung. Das Erasmus+ Projekt wird ua von OEAD, dem Bundesministerium oder der Europäischen Union finanziert.
Das könnte Sie auch noch interessieren:
Mehr Infos unter: meinbezirk.at
Link einfügen
Video einbetten
Es können nur einzelne Videos der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Playlists, Streams oder Übersichtsseiten.
Karte einbetten
Social-Media Link einfügen
Es können nur einzelne Beiträge der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Übersichtsseiten.
Code einbetten
Beitrag oder Bildergalerie einbetten
Foto des Tages einbetten
Veranstaltung oder Bildergalerie einbetten
Du möchtest selbst beitragen?
Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.