Leistungsgemeinschaft Landeck-Zams

Seit 130 Jahren macht Wiedmann Landeck süßer

LANDECK (tth). Backen ist in der Konditorei Wiedmann nicht nur Beruf, sondern Berufung und Tradition. Die Leidenschaft für Süßes wird bereits in der 5. Generation weitergegeben und immer wieder auch ein Stückchen neu erfunden. 

Feine Rezepte seit 130 Jahren

Gegründet wurde die Konditorei Wiedmann in Landeck im Jahr 1890 von Fabiolas Ur-Urgroßvater Eugen Wiedmann den es von Stuttgart ins ländliche Tiroler Oberland verschlagen hatte. 1905 erwarb Eugen Wiedmann das Miets- und Geschäftshaus mit der Hausnummer 27 in der Landecker Malserstraße. Dort richtete der Konditormeister seine eigene Backstube ein. Diese wurde dann bis zum zweiten Weltkrieg von seinem Sohn Otto Wiedmann weitergeführt. Während der Kriegszeit wurde die Konditorei an Herbert Maier zwischenvermietet und leider starb Otto Wiedmann an der Front. Dies sollte jedoch nicht das Ende der Konditorei bedeuten. Im Jahr 1954 fassten die Schwestern Ilse und Waltraud den Entschluss die Konditorei als Kaffeehaus weiterzuführen. Waltraud ist mit ihren mittlerweile 85 Jahren immer noch tief mit dem Geschehen in ihrem Kaffeehaus verwurzelt. Täglich ist sie im Geschäft zu Besuch und gerne auch noch im Hintergrund tätig. "Sie ist die gute Seele des Hauses", schwärmt ihre Tochter Dagmar, die heute die Konditorei leitet. "Meine Mama kocht uns immer noch jeden Tag zu Mittag, damit wir in der Backstube Kuchen, Kekse, Teegebäck und jeglichen süßen Wünsche unserer treuen Kunden erfüllen können", erzählt Dagmar weiter. Sie selbst hat das Geschäft 1989 nach erfolgreich absolvierter Meisterprüfung im Traditionsbetrieb Valier in Innsbruck und nach abgelegter Konzessionsprüfung übernommen. Seit letztem Jahr unterstützt nun Fabiola wiederum ihre Mama im Betrieb. Die gelernte Hotel- und Gastronomie Assistentin ist sich noch nicht ganz sicher sie in 5. Generation in die Fußstapfen ihrer Vorfahren treten möchte. Der Weg wäre auf jeden Fall vorbereitet. 

Zuckersüß und einfallsreich 

Dass sich in 130 Jahren so einiges verändert, dürfte klar sein. Heute beschäftigt das Traditionsunternehmen in der Malserstraße neun Mitarbeiter. Außerdem werden Lehrlinge ausgebildet, die den Beruf des Zuckerbäckers mit Herz und Freude erlernen. Wichtig ist dem Unternehmen vor allem, regionale und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. „Dies ist oft allerdings gar nicht so einfach“, wie Dagmar beschreibt.Ihre Bestellungen und Wünsche werden von den Mitarbeiterinnen gern mit viel Kreativität umgesetzt. Von einer klassischen Torte bis hin zu Motivtorten – alles ist möglich.
„In letzter Zeit ist uns bewusst geworden, wie wichtig der direkte Kontakt zu unseren Kunden ist. Gäste füllen unser Geschäft und das Cafe mit Leben und Freude. „Wenn wir durch unsere Leckereien ein Stück Freude geben können, dann haben wir alles richtig gemacht“, spricht Dagmar einen Dank an ihre treuen Stammkunden und Gäste aus.
In der für die Gastronomie schwierigen Zeit haben sich auch die Wiedmanns so einiges einfallen lassen. „Mit Kuchen, Coffee to go oder frisch gepressten gesunden Säften sind wir zu unseren Öffnungszeiten für Sie da“, freuen sich Dagmar und ihre Tochter auf Kunden.

Kontakt & Bestellungen 
Café Konditorei Wiedmann
Malserstraße 27 
6500 Landeck 
Tel: 05442 62382
Dienstag Ruhetag