Brot

Von 10. bis 16. Oktober feiern die Bäcker die Österreichische Brotwoche, die am 16. Oktober mit dem Tag des Brotes abgeschlossen wird. NÖ. Auf diese Weise soll die Bedeutung des wohl bedeutendsten
 und ältesten Grundnahrungsmittels in Erinnerung gerufen werden. 
Besonders in NÖ wird die Tradition des Bäckerhandwerks sehr hochgehalten, und das schon seit einem halben Jahrhundert. Brot als GenussmittelUrsprünglich waren Brot und Gebäck einfach ein Kraftspender. Besondere Zutaten wie...

BEZIRKSBLÄTTER: Heute wird oft die Brotverschwendung kritisiert. Wie ist es dazu gekommen? KLAUS KIRCHDORFER: Die Brotverschwendung ist mit den Handelsketten gekommen. Die Regale müssen bis zur Sperrstunde voll sein. Dann wird weggeschmissen!! Die Industriebetriebe betreiben eine klare Überproduktion, haben ja auch weit geringere Lohnkosten
 als wir Handwerksbäcker.
 Was kann man gegen Überproduktion tun? Wir Bäcker können uns eine Überproduktion gar nicht leisten. Auch tut es mir im Herzen weh...

Braut man selber Bier, dann hat man am Ende den Treber übrig. Gerade bei den Hobbybrauern sind im Treber noch viele Proteine enthalten, was natürlich nahe legt daraus ein leckeres Treberbrot zu machen. Grundsätzlich geht das einfach. Man nimmt: 250g geschroteten Treber 500g Vollkornmehl Salz und Pfeffer 250 ml Bier 1 Tütchen Trockenhefe Außerdem kann man noch Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Nüsse und andere gute Sachen dazugeben ... ganz nach Geschmack. Einfach alles in eine Schüssel...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

BADEN. Als Vorreiter in Niederösterreich, startete das Rote Kreuz Baden am 03. Oktober 2009 das Projekt „Lebensmittel“. Schon lange hat sich dieses Projekt als fester Bestandteil in unseren Gesundheits- und Sozialen Diensten verankert und ist unter dem Namen „Team Österreich Tafel“ bekannt. "Allen Händler, die uns in diesen letzten Jahren mit Warenspenden unterstützt haben, gilt unser großer Dank!" sagt das Team. Besonders Manfred Schneider, Geschäftsführer des „Backhaus Annamühle“, liefert...

Brot, Reis, Pasta und Kartoffeln machen dick, aufgebläht und schlechte Haut - so viele Diät-Ratgeber und Abnehm-Experten. Mancher verzichtet aufgrund solcher Vorurteile sogar gänzlich auf Kohlenhydrate. Dabei benötigt der Körper diese Art Nährstoffe, um reibungslos zu funktionieren. Dass Kohlenhydrate generell dick machen ist ein reiner Mythos. Es kommt lediglich darauf an, die richtigen zu wählen. Vollkornbrot, Dinkelnudeln, gekochte Kartoffeln und brauner Reis halten lange satt und versorgen...

Kulinarische Höhenflüge, interessante Einblicke und spannende Gespräche Im Casino Baden stand der vergangene Mittwoch, 10. Oktober, ganz im Zeichen der Frauen. Und das lag nicht nur daran, dass es an diesem Special Damentag eine ausgezeichnete Brot- & Weindegustation von zwei prominenten Produzentinnen gab, sondern auch am vorhergehenden Programmpunkt. Casinos Austria-Vorstandsdirektorin Mag. Bettina Glatz-Kremsner lud zum Business Ladies Afterwork. Silvia Heinrich, die seit 2010 das elterliche...