Reduce Gesundheitsresort

Filip Markov kocht nun im Kurrestaurant

Der Markt Allhauer Filip Markov schaffte den Sprung von vamos ins Reduce.

BAD TATZMANNSDORF/MARKT ALLHAU. Das Reduce Gesundheitsresort Bad Tatzmannsdorf bildet aktuell 13 Lehrlinge in unterschiedlichen Lehrberufen aus. Dazu zählen Hotel- und Gastgewerbeassistent/in, Restaurantfachmann/-frau, Gastronomiefachmann/-frau sowie Koch/Köchin.
Jeweils vier Lehrlinge werden als Hotel- und Gastgewerbeassistenz, Restaurantfachmann/-frau und im Kombilehrberuf Gastronomiefachmann/-frau ausgebildet. Im Lehrberuf Koch/Köchin bildet das Unternehmen derzeit einen Lehrling aus.

Fachkräfte-Ausbildung

"Die Ausbildung von jungen Nachwuchstalenten liegt uns besonders am Herzen, da gerade die Branche Hotellerie und Gastronomie von einem starken Fachkräftemangel betroffen ist. Deshalb ist es uns ein besonderes Anliegen, den Beruf so attraktiv wie möglich zu gestalten und auf die Bedürfnisse sowie Werte der jungen Generation bestmöglich einzugehen. Wir sind bestrebt, dass die Lehrlinge während ihrer Lehrzeit im Reduce sich nicht nur ein breites Fachwissen aneignen, sondern auch ihre Sozialkompetenzen erweitert und gefördert werden", begründet das Reduce das jahrelange Engagement in diesem Bereich.
"Mit einer erfolgreich abgeschlossenen Lehrausbildung in der Hotellerie und Gastronomie hat man einen soliden Grundstein für die zukünftige Karrierelaufbahn gelegt. Die Verbindung von theoretischem Wissen und praktischem Tun stellt eine innovative Kombination dar. Bei der Wahl des Lehrberufes ist es vor allem wichtig darauf zu achten, seine Fähigkeiten und persönlichen Interessen im Auge zu behalten und miteinzubeziehen. Im Reduce Gesundheitsresort bieten wir Bewerbern die Möglichkeit, eine Job-Rotation in Form eines Praktikums zu absolvieren. Dabei sollen Jugendliche bei der Wahl ihres künftigen Lehrberufes bestmöglich beraten und unterstützt sowie mögliche Bedenken reduziert werden", heißt es aus dem Unternehmen.

Küche bis Tischlerei

Ein besonderer Lehrling ist Filip Markov aus Markt Allhau. Der 28-Jährige absolvierte zuvor rund 1,5 Jahre eine Produktionsschulung bei vamos, in der er verschiedene Lehrberufe ausprobieren und kennenlernen konnte.
"Im Zuge dieses Schulungsmodells bekam ich Einblick in die Bereiche Küche, Buchhaltung und Tischlerei. Schlussendlich entschloss ich mich nach dieser Zeit dafür den Lehrberuf Koch im Rahmen einer integrativen Lehre, bei vamos in Markt Allhau, zu starten. Ich wollte neben der Großküche bei vamos auch eine andere – z.B. jene einer Kur- bzw. gehobenen Küche - kennenlernen, wo das Reduce, durch das einzigartige Unternehmenskonzept, für mich einen optimalen Ausbildungsbetrieb darstellte. Mithilfe meiner Berufsausbildungsassistenz, Herrn Bernd Jegel, konnte ich in einem ersten Kennenlerngespräch durch mein großes Interesse am Beruf und meinen Ehrgeiz überzeugen. So begann ich das 3. Lehrjahr im Reduce fortzuführen. Durch die gute Ausbildung, die persönliche Betreuung sowie das Engagement meines Lehrlingsausbildners und der Kollegen war es mir möglich viel Neues zu lernen und sogar meine Lehrabschlussprüfung mit gutem Erfolg zu absolvieren. Da mir die Lehrzeit sehr gut gefallen hat und das Reduce ein renommierter Arbeitgeber ist, wollte ich nach meiner Lehre weiterhin als Koch im Kurrestaurant tätig sein, was ich nun auch bin", berichtet Filip Markov, der seit dem 3. August 2020 nun im Reduce beschäftigt ist.

Abwechslungsreiche Tätigkeit

"Mir gefällt besonders die abwechslungsreiche Tätigkeit, das Miteinander im Team, sowie die vielfältigen Möglichkeiten mit Fort- und Weiterbildungen, Aufstiegschancen etc., die sich hier bieten. Auch die die Vorbereitung und Zubereitung der Gerichte sowie der Kontakt mit den Gästen machen mir Spaß", schildert der 28-Jährige.
"Eine Herausforderung ist es, dass man stetig dazu bereit sein muss, immer etwas Neues zu lernen – beispielsweise bei der Zubereitung neuer Gerichte oder neuer Rezepturen, aber auch beim unterschiedlichen Anrichten und Garnieren der Speisen. Der Beruf Koch ist zwar stressig, dennoch eine schöne tägliche Herausforderung", so Markov, der auch sportlich unterwegs ist. "Zu meinen sportlichen Interessen zählen Fußball spielen, Laufen gehen sowie Fahrrad fahren. Ich treffe mich auch gerne mit Freunden", fasst Markov zusammen.