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Ratschen investierte in zukunftsorientierte Erweiterung

Der Ausbau der Wohnothek startet im Mai, die Erweiterung im Ratschen ist so gut wie abgeschlossen - rechtzeitig für den Gastronomie-Start am 19. Mai.

DEUTSCH SCHÜTZEN. Im Oktober 2007 eröffnete Wachter-Wieslers Ratschen und etablierte sich als renommiertes gehobenes Restaurant mit hervorragendem Ruf weit über das Südburgenland hinaus.
Im Vorjahr wurde das Ratschen wieder mit drei Hauben ausgezeichnet. Diese und weitere Prämierungen dokumentieren die hervorragende Küche. Nun investierte das Ratschen in die Infrastruktur.

Neue Terrasse mit Überdachung

"Wir erweiterten die Terrasse vorne. Diese wird überdacht und auf der Seite mit einem Windschutz mittels einer Glasscheibe versehen. Darüber kommt eine wetterfeste Markise. So gibt es weiterhin den wunderbaren Blick über den Schützer Berg", berichtet Geschäftsführer Josef Wiesler.
Auch der Innenhof erhielt eine Überdachung. "Damit erweitern wir die Fläche um rund 60m². Die Überdachung selbst wird oben noch mit Kiesel ausgefüllt", schildert Wiesler.

Mehr Raum für Küche und Personal

Wesentlicher Teil der Erweiterung ist der Ausbau der Küche von bisher 44m² auf 75m². "Es waren auch neue Fenster notwendig, um die vorgeschriebene Mindestfläche für natürliches Licht zu erreichen. Zudem gibt es nun neue Lagerräume und moderne größere Kühlräume, sowie mehr Platz für die Mitarbeiter", schildert Wiesler.
Durch die Erweiterung der Küche war ein Zubau notwendig. Dieser in Holzbauweise umgesetzte Zubau beinhaltet Kühl- und Lagerräume sowie den neuen Personalbereich mit Umkleideräumen und Sanitärbereich inklusive Dusche und WC für die Mitarbeiter. Solarpaneele am Dach sorgen für die Warmwassererzeugung, geheizt wird mit Hackschnitzeln. Auch der Weinkeller wird leicht adaptiert. "Wir setzen auch hier auf nachhaltige Energie", so der Ratschen-Geschäftsführer.

Stärkung der Region

Ein wesentlicher Aspekt für die Modernisierung und Erweiterung war, etwas für die Region zu tun. "Wir haben aktuell 16 Mitarbeiter, mit dem Ausbau in der Wohnothek wollen wir acht weitere einstellen. Wir wollen zeigen, dass es möglich ist, im Pinkatal Jobs zu finden. Es ist auch wichtig, den Gästen etwas zu bieten", betont Wiesler, der hofft, dass es am 19. Mai tatsächlich losgeht: "Zu Pfingsten möchten wir einen kleinen Frühschoppen für unsere Stammgäste machen."

Professionisten aus der Region

Regionale Unternehmen wie Steurer Bau, die Woschitz Group, Fliesen Strobl, Holzbau Spenglerei Dachdeckerei Strobl oder Elektro Unger waren an der Erweiterung vom Ratschen beteiligt. "Uns war es wichtig, Betriebe aus der Umgebung ins Boot zu holen. Ein Dankeschön für die großartige Umsetzung", sagt Josef Wiesler.
"Da der Bestand weitgehend unberührt blieb, war es wichtig, dass der Zubau sich harmonisch zum bestehenden Objekt und gleichsam auch in die Landschaft einfügt, ohne störend zu wirken. Das haben wir mit der Holzvariante geschafft", berichtet Bmst Josef Terkovics. Eine besondere Herausforderung war das Kühlsystem. "Wir mussten die Kühlgeräte abbauen und Leitungen zunächst freigraben. Danach wurden sie verlängert und die Geräte in einem Container zwischengelagert. Erst nach Fertigstellung des Zubaus wurden sie dann wieder aufgebaut", so Terkovics.

Spatenstich für Wohnothek

Die Vorarbeiten für die Erweiterung der Wohnothek laufen bereits. "Es entstehen 12 neue Einheiten. Wir stocken von 20 Betten auf 60 auf. Es gibt einen exklusiven Wellnessbereich für Wohnothek-Gäste. Das Tagesrestaurant wird auch für externe Gäste geöffnet. Der Spatenstich erfolgt am 21. Mai im Beisein von LH Hans Peter Doskozil und Tourismus Burgenland-Obmann Didi Tunkel. Die Fertigstellung soll bis Ende des Jahres erfolgen", so Josef Wiesler.