Maria Wiesinger aus Pongau

Am 3. April 2025 verwandelte sich der Servierlehrraum der Tourismusschule Bad Hofgastein in eine Bühne für große Kochkunst und Gastfreundschaft. Unter dem Motto „Bocuse – Frankreich trifft Österreich“ lud die 2. Meisterklasse Kulinarik zu einem exklusiven Themenabend ein. Eltern, Lehrkräfte, Sponsoren sowie zahlreiche Ehrengäste folgten der Einladung – und wurden mit einem Abend voller kulinarischer Raffinesse belohnt. Eine Hommage an Paul Bocuse und die Nouvelle Cuisine: Der Abend war dem...

Regional, saisonal und traditionell sind Begriffe, die im touristischen Marketing oft verwendet werden. Doch was heißen diese Schlagwörter in der Praxis nun konkret. Einen Versuch der Umsetzung wagten die Schülerinnen und Schüler der 2. Meisterklasse Kulinarik am Montag den 6. 11. 2023 an der Tourismusschule Bad Hofgastein. Gemeinsam mit ihrem Lehrer BEd Gerald Redl und dem renommierten JRE-Koch Maximilian Leodolter, Lurgbauer in St. Sebastian bei Marizell planten und bereiteten die angehenden...

Beim ersten Workshop der Meisterklasse 1 drehte sich alles ums Brotbacken. Zu diesem Zweck wurden die Unterrichtsstunden in die Backstube des Genussbauernhofs Mühlhof in Bad Hofgastein verlegt. Dabei wurden die verschiedenen Brotteige mit Sauerteig und Hefe angesetzt. Während die Teige aufgehen mussten, erzählte Frau Heidi Huber angefangen bei den verschiedenen Getreidearten, bis hin zu den verschiedenen Varianten von Brotteigen, sehr viel Wissenswertes zum Thema Brot. Danach wurden die...

Am Montag, 28. September begaben sich die Schüler:innen der 1. Meisterklasse Kulinarik mit ihrer Klassenvorständin Dipl.- Päd. Marianne Buchegger und der Lehrerin für die Zusatzqualifikation Käsekenner Astrid Faninger-Toma BEd auf Exkursion nach Radenthein in die Käserei „Kaslabn“. Den Schüler:innen wurde von Herrn Kerschbaumer, Vater eines Schülers dieser Klasse, die Käseproduktion von der Milch bis zu den besonderen Schnittkäsen genauestens erklärt. Danach wurden die verschiedenen Käsesorten...

Unter dem Motto „Una serata italiana“ inszenierten die Schülerinnen und Schüler des 4. Jahrgangs der „Höheren Lehranstalt für Tourismus und Ski“ am Mittwoch, den 04. Mai. 2022 an der Tourismusschule Bad Hofgastein einen außergewöhnlichen Abend. “Bedingt durch die Corona Pandemie ist dies nun wieder der erste Themenabend seit zwei Jahren an der TS Bad Hofgastein – daher war die Vorfreude bei den Schülerinnen und Schülern und vor allem auch Eltern besonders groß”, erläutert Dir. Dr. Maria...

Pandemiebedingt lange nicht möglich, aber nun – im 2. Semester wieder volles Programm für unsere Schüler*ìnnen der drei Klassen der Meisterklasse Kulinarik: Haubenkoch Vitus Winkler verbrachten den Vormittag bzw. den Nachmittag an der TS Bad Hofgastein, erklärte den Schüler*innen seine Philosophie der Kräuterküche und kochte beliebte Gerichte, welche auch in seinem Kochbuch nachlesbar sind: eine Bärlauchtarte mit Bärlauchcracker und ein Kräuterbad mit gebeizter Lachsforelle. Die Schüler*innen...

Abschlussklassen der TS Bad Hofgastein treten zu den Gesundheitstrainerprüfungen an – wir freuen uns über tolle Ergebnisse Am 4.4.2022 konnten nach pandemiebedingt längeren Verschiebungen endlich die, in Kooperation mit dem Wifi vereinbarten Prüfungen zum Gesundheitstrainer stattfinden. Gemeinsam mit Herrn Benedikt Egger wurden 21 KandidatInnen durch den Prüfungstag begleitet. Ein überaus erfreuliches Ergebnis: Alle SchülerInnen konnten sowohl im theoretischen als auch im praktischen...

Zu unserer großen Freude sind 26 Schülerinnen und Schüler der beiden 3. Jahrgänge der Höheren Lehranstalt für Tourismus zu den Käsekennerprüfungen an der Tourismusschule Bad-Hofgastein angetreten. Alle 26 fleißigen Schülerinnen und Schüler konnten mit Ihrem erlernten Wissen über Käse bei den freiwilligen Zertifikatsprüfungen überzeugen. Das im Unterricht erlernte Wissen über die Käseherstellung, Käselagerung und Verpackung, Käse in Österreich und internationale Käsesorten, Geschichte des Käses...

Lorenz Ziegler, Gasthof Schorn, St. Leonhard und Patrick Walchhofer, die Walchhofer´s Zauchensee, Schüler der 3. Meisterklasse Kulinarik der TS Bad Hofgastein präsentierten im Rahmen ihrer Abschlussarbeit „Regionalität in der Praxis“ einerseits einen theoretischen Input zu Regionalität im Salzburger Land und überzeugten in Folge mit einem schmackhaften 4 Gang Menü. Am Montag, 28. Februar zauberten sie in der Küche des Gasthof Schorn, betreut durch ihren Kochlehrer Christopher Kaiser...

Im. Februar fanden an der Tourismusschule Bad-Hofgastein die praktischen Jungbarkeeper Zertifikatsprüfungen des 4A und 4B Jahrgangs der Höheren Lehranstalt für Tourismus statt. 30SchülerInnen haben höchst motiviert ihr Können und Wissen unter Beweis gestellt. Vorab musste die theoretische Prüfung absolviert werden: die KandidatInnen mussten dabei ihr in 60 Stunden erworbenes Wissen im Rahmen von 60 Fragen über Getränkemanagement und Bar beantworten. Der Sensorik Teil hat für höchste...

Ende des 1. Semesters erlebten und genossen die Schülerinnen und Schüler der HLT3A und HLT 3B mit ihrer Englischlehrerin Mag. Birgit Metzner den „Afternoon Tea“, eine typisch britische Essenskultur. In der ersten Englischstunde backten und bereiteten die Schülerinnen und Schüler verschiedene Leckereien wie verschiedene Fingersandwiches, Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade sowie verschiedene Cupcakes für ihren „Afternoon Tea“ zu. In der zweiten Unterrichtsstunde genossen die...

Ob es weltweit tatsächlich 4000 verschiedene Käsesorten gibt, wie in manchen Lexika zu lesen ist, lässt sich nicht mit Bestimmtheit sagen; dass aber im vergangenen Jahr in Österreich fast 49.000 Tonnen Käse der unterschiedlichsten Sorten produziert wurden, ist bilanzierte Tatsache. Der Österreicher isst pro Jahr mittlerweile mehr als 15 Kilogramm des schmackhaften Milchprodukts. Gerade im Restaurant erwartet der zahlende Kunde, dass er sachkundig durch das breite Angebot an Schnitt-, Frisch-...

Den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Covid-Stationen im Kardinal Schwarzenberg Klinikum für ihren unermüdlichen Einsatz während der Corona-Pandemie zu danken, das war der Grundgedanke der Tourismusschule Bad Hofgastein. Daraus entstand die Idee, Weihnachtskekse für das Krankenhauspersonal zu backen. Seit Anfang Dezember duftet es nach Keksen, wenn man die Schulgebäude der Tourismusschulen in Bad Hofgastein betritt. Ein Blick in die Küche zeigt, hier wird eifrig gebacken. Die Kekse wurden...

Am Donnerstag, den 21. Okt. 2021 nahmen 16 SchülerInnen der HLT4B an einer schwerpunktspezifischen Exkursion nach Salzburg teil. Das Thema Trendsportarten wurde im Unterricht "Wellness, Sport und Lifestyle" entsprechend aufbereitet und am 21. 10. in der Praxis umgesetzt. Die Boulderbar Salzburg ist der Szenetreffpunkt für den Klettersport im Bundesland Salzburg und mit mehr als 1.800 m² Boulderfläche & 300 m² Barbereich ein Eldorado für Kletterer. Nach einer Einführung und einem 90minütigen...

Am 30.09. fand im Rahmen der Diplomarbeit der beiden Schüler des HLT5B Maturajahrganges, Luca Stroblmair und Christoph Reiter das alljährliche Golfturnier der TS Bad Hofgastein im Golfclub Gastein statt. Die Arbeit der beiden handelt vom Golfsport im Allgemeinen, dem Ryder Cup und dem Golfsport in der Destination Schladming Dachstein. Gespielt wurde im 2er Texas Scramble Format über 9 Löcher. Es gab eine Brutto und eine Nettowertung, sowie einige interessante Sonderwertungen, wie zum Beispiel...

TS Bad Hofgastein – HLT3A und HLT3A auf fachpraktischer Exkursion im Lungau Am 12. Oktober 2021 waren 20 SchülerInnen der HLT3A und HLT3B der Hofgasteiner Tourismusschule auf Exkursion. Sie besuchten das Jugendhotel Mauser-Mühltaler, das sich im Ortskern von Mauterndorf befindet. Der Chef Christian, selbst Absolvent der Hofgasteiner Tourismusschule, zeigte den SchülerInnen das 1000 Jahr alte, denkmalgeschütze Haus, in dem sich früher eine Brauerei befand, dass er mit seiner Familie in das...

Zu unserer großen Freude sind am 10. Juni 2021 17 Schülerinnen und Schüler des 3. Jahrgangs der Höheren Lehranstalt für Tourismus und alpinem Skirennsport zu den Käsekennerprüfungen an der Tourismusschule Bad-Hofgastein angetreten. Alle 17 fleißigen Schülerinnen und Schüler konnten mit Ihrem erlernten Wissen über Käse bei den freiwilligen Zertifikatsprüfungen überzeugen. Das im Unterricht erlernte Wissen über die Käseherstellung, Käselagerung und Verpackung, Käse in Österreich und...

Am 21. Mai 2021 fanden an der Tourismusschule Bad-Hofgastein die praktischen Jungbarkeeper Zertifikatsprüfungen des 5. Jahrgangs der Skitourismusschule statt. 10 SchülerInnen haben höchst motiviert ihr Können und Wissen unter Beweis gestellt. Vorab musste die theoretische Prüfung absolviert werden: die KandidatInnen mussten dabei ihr in 60 Stunden erworbenes Wissen im Rahmen von 60 Fragen über Getränkemanagement und Bar beantworten. Der Sensorik Teil hat für höchste Konzentration bei der...

Regional und saisonal sind Begriffe, die im touristischen Marketing oft verwendet werden. Doch was heißen diese Schlagwörter in der Praxis nun konkret. Wie kann man Essensreste in der Gastronomie minimieren bzw. vermeiden? Wie kann sparsam und trotzdem mit „Pfiff“ gekocht werden? Einen Versuch der Umsetzung wagten die Schülerinnen und Schüler der Meisterklasse Kulinarik 1 am Mittwoch, den 28. April 2021, an der Tourismusschule Bad Hofgastein. Im Rahmen des Projekts „Too Good 2 Go“ beschäftigten...

Im März und April fanden an der Tourismusschule Bad-Hofgastein die praktischen Jungbarkeeper Zertifikatsprüfungen der beiden 4. Jahrgänge der Höheren Lehranstalt für Tourismus sowie der 3. Meisterklasse Kulinarik statt. 34 SchülerInnen haben höchst motiviert ihr Können und Wissen unter Beweis gestellt. Vorab musste die theoretische Prüfung absolviert werden: die KandidatInnen mussten dabei ihr in 60 Stunden erworbenes Wissen im Rahmen von 60 Fragen über Getränkemanagement und Bar beantworten....

Am 1. März 2021 fanden an der Tourismusschule Bad-Hofgastein die Jungsommelier/e Zertifikatsprüfungen der 3. Meisterklasse Kulinarik statt. 7 SchülerInnen haben höchst motiviert ihr Können und Wissen unter Beweis gestellt. Die KandidatInnen mussten das in 60 Unterrichtsstunden gelernte Weinwissen theoretisch und praktisch unter Beweis stellen. Im schriftlichen Teil der Prüfung waren 60 Fragen über Getränkemanagement und Wein zu beantworten. Der mit Spannung erwartete Teil der Sensorik hat für...

Der alpine Skirennsport nimmt in Österreich nach wie vor einen hohen Stellenwert ein und die Erfolge der österreichischen Mannschaft bei der Ski-WM in Cortina ließen die Herzen der Skisportfans höherschlagen. Die Skitourismusschule Bad Hofgastein gilt schon seit Jahren als Nachwuchskaderschmiede. So zählen Marcel Hirscher genauso wie Anna Veith zu den AbsolventInnen. Am 23. Februar 2021 wurden an der Skitourismusschule Bad Hofgastein die Skistars von morgen gesichtet. 35 begeisterte...

Käsekennerprüfung am 12. und 13.03.2020 an der Tourismusschule Bad-Hofgastein Alle 34 unserer fleißigen SchülerInnen des 2. Jahrgangs der Höheren Lehranstalt für Tourismus konnten mit ihrem Wissen über Käse bei den freiwilligen Zertifikatsprüfungen überzeugen. Das im Unterricht erlernte Wissen über Käseherstellung, Käselagerung und Verpackung, Käse in Österreich und internationale Käsesorten, Geschichte der Käse und Käseverkauf, schneiden von Genussstücken und Käsepräsentation wurde in einer...

Am Montag den 2. März 2020 wurde der schon traditionelle Bierzapfcup an der Tourismusschule Bad Hofgastein durchgeführt. Unter 40 SchülerInnen der 3. Jahrgänge der Höheren Lehranstalt für Tourismus wurden in einem packenden Finish die SchulsiegerInnen ermittelt. Dabei konnten sich den 1. Platz Sarah Sieberer, den 2. Platz Marlene Zillner und den 3. Platz Tobias Hörtnagl sichern. Somit sind die drei Platzierten berechtigt am 27. März 2020 beim Landesfinale in Kaltenhausen teilzunehmen. Hier...