Vegane Linsen-Bällchen
Gesunde und schmackhafte Linsen-Bulgur-Bällchen in Sesam gewälzt
- Vegane Linsen-Bällchen
- hochgeladen von Michaela Mayr
Die kulinarische Welt des Orients bietet eine Fülle an Geschmacksrichtungen und Texturen, die die Sinne betören.
Eines dieser Rezepte, das sowohl die Herzhaftigkeit des Orients als auch eine moderne, erfrischende Note vereint, sind die Linsen-Bulgur-Bällchen.
Dieses Gericht ist nicht nur eine Hommage an die traditionelle türkische Küche, sondern auch eine Einladung an alle Feinschmecker, eine Fusion von altbekannten und innovativen Geschmacksnoten zu erleben.
Mit dem erdigen Aroma roter Linsen, dem nussigen Bulgur und dem exotischen Touch von Zitronenmarmelade, bieten diese Bällchen ein Gaumenerlebnis, das man nicht so schnell vergisst.
Schon mal Linsen-Bällchen getestet? Hier das Rezept für ca. 25. Kügelchen:
- 150 g rote Linsen
- 100 g Bulgur
- 0,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 2 EL Zitronenmarmelade
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Chili und Muskat
Anleitung:
1) Linsen waschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Kochen, bis die Linsen zerfallen.
2) Herd ausschalten und den Couscous hinzu. Für ca. 15 Minuten quellen lassen.
3) Die Masse mit Zitronenmarmelade, Tomatenmark, Petersilie, Minze, gepresstem Knoblauch und den Gewürzen verfeinern.
4) Für ca. 1 Stunde kaltstellen, runde Kugel formen und in Sesam wälzen.
5) Die Bällchen nach Herzenslust genießen.
Weitere nährstoffreiche Rezepte gibt's auf www.michaelas.net. Schau mal vorbei - vielleicht ist eine spannende Podcast-Folge oder eine Workshop-Angebot für dich dabei.
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