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Die Brennnessel: ein unterschätztes Unkraut

  • 4. September 2018, 11:00 Uhr
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Eine Brennnesselsuppe mit Zandernocken. | Foto: MEV
  • Eine Brennnesselsuppe mit Zandernocken.
  • Foto: MEV
  • hochgeladen von Sabrina Moriggl

Die Heilpflanze gilt als Superfood

SALZBURG (sm). Sie kann brennen, aber richtig abgeerntet (von unten nach oben ziehen) kann sie gut weiter verwertet werden. Die Brennnessel besitzt ein hohes Gehalt an Eiweiß, Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen. Pollen und Samen sind reich an essenziellen Fettsäuren und entzündungshemmenden Stoffen, die bereits in der Antike als Vital- und Sexualtonikum geschätzt wurden. Noch immer wird die Brennnessel als Bestandteil von Frühjahrs- und Herbstkuren, zur Behandlung von rheumatischen Erkrankungen und zur Blutbildung verwendet. Aus der Brennnessel lassen sich Säfte und Tees zubereiten. Ebenso leicht gemacht, eine Brennnesselbutter und Brennnesselsalz. 

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