Regionalität

Der Lechenhof am Fügenberg: Fleisch bringt's

Die Direktvermarktung ist für viele Bauern in der Region zu einem wichtigen Standbein geworden. Was die Vermarktung von Fleisch betrifft muss man allerdings etwas länger suchen um fündig zu werden. Der Lechenhof am Fügenberg ist ein Direktvermarkter für Rindfleisch und der Erfolg den die Familie Steinlechner mit ihren Produkten hat, kann sich sehen lassen. 

FÜGENBERG (fh). Wie die meisten Bauern in der Region hat es auch am Lechenhof mit Milchwirtschaft begonnen doch im Laufe der Jahre haben Maria und Martin Steinlechner sich zusammen mit den Alt-Bauersleuten Hansi und Hertha entschieden auf Qualitätsfleisch aus der Region zu setzen und seither hat sich die Bauernschaft am Fügenberg zu einem echten Geheimtipp in Sachen Qualitätsfleisch entwickelt.

"Wir halten die Jungrinder artgerecht auf unserem Hof bis zu einem Gewicht von ca. 600 Kilogramm. Die Tiere haben den ganzen Sommer lang Auslauf und werden im Winter mit bestem Bergbauernheu gefüttert. Nachdem sie das Gewicht erreicht haben und sie der Tierarzt angesehen hat, werden sie in der Gemeinde Fügen von einem Metzger geschlachtet"

, erklärt Martin Steinlechner im Gespräch mit der BEZIRKSBLÄTTER-Redaktion. 

Qualitätsprodukt

Das Fleisch wird 10 Tage lang in der Kühlzelle abgehängt und dann in 5, 10 und 15kg Pakete zerlegt. In den Paketen ist alles vom Rind wie Rostbraten, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes, Beinfleisch und Siedefleisch enthalten. Die Familie Steinlechner betreibt auch einen Automaten welcher regelmäßig mit der frischen Ware befüllt wird.

"Wir stellen an uns selbst die höchsten Qualitätskriterien und verkaufen nichts das wir nicht selbst essen würden. Unsere Kundschaften wissen dies zu schätzen und wir sind sehr froh, dass wir diesen Schritt damals gewagt haben"

, erklärt Maria Steinlechner.

www.meinbezirk.at/schwaz