Abnehmen

Abnehmen ohne zu Hungern - da sollte dieses Lebensmittel nicht fehlen

Eiweiß (Protein) gehört, zusammen mit Fett und Kohlenhydraten, zu den Hauptnährstoffen. Während Fett und Kohlenhydrate hauptsächlich als Energielieferanten dienen, spielt Eiweiß eine große Rolle als Baustoff des Körpers. Eiweißreiche Lebensmittel sollten deshalb täglich auf dem Speiseplan stehen.

Was ist Eiweiß?

Neben ihrer Bedeutung als Baustoff (Muskeln, Sehnen, Bindegewebe) fungieren Proteine auch als Transportstoffe im Blut, als Speicherproteine (z.B. für Eisen) und spielen eine tragende Rolle im Immunsystem, im Stoffwechsel und als Hormone.
Eiweiß besteht aus den sogenannten Aminosäuren. 20 dieser Aminosäuren müssen wir über die Ernährung aufnehmen, weil sie nicht selbst vom Körper hergestellt werden können. Die Art und Menge dieser Aminosäuren in einem Lebensmittel bestimmen dabei die Qualität der jeweiligen Proteinquelle, denn Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß.

Tierisches oder pflanzliches Eiweiß?

Tierisches Eiweiß ist dem menschlichen Eiweiß ähnlicher und hat dadurch eine höhere biologische Wertigkeit. Besonders wertvolle Eiweißlieferanten sind deshalb vor allem Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle ist Soja (z.B. in Form von Tofu), welche in etwa dieselbe biologische Eiweißwertigkeit wie Fleisch aufweist. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen liefern vor allem miteinander kombiniert nennenswerte Mengen an Eiweiß, sind aber auch kohlenhydratreich, weshalb wir bei easylife in der Abnehmphase reine Eiweißquellen bevorzugen.

Warum ist eine ausreichende Eiweißzufuhr beim Abnehmen so wichtig?

Eine Diät, die auf einer stark reduzierten Kalorienzufuhr basiert, lässt unseren Stoffwechsel auf Sparflamme laufen und wir hungern. Fettdepots werden geschont, der Körper beginnt, vorwiegend Muskelmasse abzubauen. Das führt zwar zu einem Gewichtsverlust, aber leider an der falschen Stelle. Die Reduktion von Kohlenhydraten und eine gleichzeitige Aufnahme von Eiweiß hingegen erhält die Muskelmasse, kurbelt den Fettstoffwechsel an und macht satt. Überflüssige Kilos in Form von Fettgewebe verschwinden von allein, Heißhungerattacken bleiben aus und ein langfristiges Abnehmen ohne Jojo-Effekt ist möglich.

Erstellt von Frau Mag. Carmen Crepaz, MSc
Ernährungswissenschafterin bei easylife