Böheimkirchen
Bachinger bekommt "Goldenes Stanitzel"

Mit Sauerrahm-Himbeere hat sich 
Barbara Bachinger das Goldene Stanitzel geholt.
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    Barbara Bachinger das Goldene Stanitzel geholt.
  • Foto: Bachinger
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„Das goldene Stanitzel“ 2020 – Qualitätswettbewerb ist krisensicher: Niederösterreicher räumen gleich zwei Mal ab - einmal Bachinger in Böheimkirchen, einmal Cassis - Café-Bäckerei Kammerhofer in Seitenstetten.

ST. PÖLTEN (pa) Die Prämierung „Das goldene Stanitzel“ wurde 2020 bereits zum vierten Mal in durchgeführt, dabei wird Speiseeis aus landwirtschaftlicher und gewerblicher Produktion ausgezeichnet. Ziel dieses einzigen, österreichweiten Wettbewerbes ist es, eine objektive Gelegenheit für einen Produktvergleich zu bieten. „Das goldene Stanitzel“ soll eine Vermarktungshilfe für die teilnehmenden Betriebe und einen Anreiz zu einer weiteren Qualitätssteigerung darstellen sowie eine weitere Genussmöglichkeit heimischer Produkte aufzeigen.

55 Proben aus fünf Bundesländern (NÖ, OÖ, Salzburg, Steiermark und Kärnten) wurden eingesendet. Vier „Goldene Stanitzel“ wurden vergeben – zwei der begehrten Trophäen konnten sich niederösterreichische Produzenten sichern, jeweils eine geht in die Steiermark und nach Kärnten.
Im Regelfall findet die Prämierung im Zuge der „WIESELBURGER MESSE“ statt, bei der auch die offizielle Preisverleihung sowie eine besondere Präsentation der Sieger an ein breites Publikum mit Verkostung stattfindet. Obwohl die Messe aufgrund der Corona-Pandemie abgesagt werden musste, ist besonders hervorzuheben, dass die Probenzahl nahezu ident zum Vorjahr ist. Dies spricht für die Qualität und Bedeutung der Auszeichnung. Um die ausgezeichneten Produkte in den Vordergrund zu stellen, werden alle Online-Kanäle der Messe Wieselburg genutzt.

Verkosten und beurteilen

Die Verkostung und Bewertung der eingesendeten Produktproben erfolgte in den Kategorien Milchspeiseeis, Milch/Obers-Eiscreme, Speiseeis auf Basis fermentierter Milcherzeugnisse (Joghurteis, Topfeneis, Kefireis, Frozen-Joghurt, ...) und Eisspezialitäten (Sorbet, Eisknödel, Rouladen, Eis am Stiel, ...). In der sensorischen Beurteilung wurden Aussehen, Gefüge (Konsistenz, Schmelzverhalten) und vor allem Geschmack untersucht und bewertet. Eine 6-köpfige Fachjury bewertet in mindestens zwei Durchgängen die Produkte.

Vegane Eissorten im Trend

Neben den klassischen Sorten wie Himbeere, Haselnuss oder Vanille werden immer mehr kreative und innovative Eissorten eingereicht. Über die Jahre sind neue Trends entstanden, so steigt die Zahl der veganen Eissorten – also ohne Bestandteile von Milch – stetig an. Außerdem greifen viele Produzenten zu anderen Milcharten und verarbeiten Schaf- und Ziegenmilch zu Speiseeis. Ebenso gibt es einen Hype um besonders ausgefallene Geschmacksrichtungen daher standen beispielsweise „Gurke-Holunderblüte“, „Ricotta-Mango“ oder „Mozartkugel“ auf dem Prüfstand.

Folgenden Produzenten wurden die Auszeichnung „Das goldenen Stanitzel“ 2020 für die hervorragende Qualität ihrer Erzeugnisse verliehen:

Kategorie: Speiseeis auf Basis fermentierter Milcherzeugnisse
Sauerrahm-Himbeere - Bachinger GmbH, 3071 Böheimkirchen, Marktplatz 1

Kategorie: Eisspezialitäten
Cassis - Café-Bäckerei Kammerhofer, 3351 Seitenstetten, Voralpenstraße 14,

Kategorie: Milchspeiseeis
Milcheis-Weiße Schoko-Kokos-Rum - Klammer Martin, 9761 Greifenburg, Hauzendorf 11,

Kategorie: Milch/Obers-Eiscreme oder-Cremeeis
Bio Erdnussnougat - Die Tortenkomponisten e.U., 8561 Söding, Packerstraße 183

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