Juniorköche

Bad Gleichenberger Delegation war zu Gast am Schlossberg. Die "Juniorköche", 14 Hobbyköche im Alter zwischen 10 und 13 Jahren, haben in den letzten neun Monaten an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg mit Kochlehrer Rupert Dessl und Tourismusschülern Köstlichkeiten gezaubert. Als Höhepunkt reiste man nach Graz. Dort wurden am Schlossberg alkoholfreie Cocktails gemixt und das "Schloß-bergrestaurant" erkundet.

Die Juniorköche der Tourismusschulen Bad Gleichenberg machten einen Ausflug zu Josef Zotters Schokoladenmanufaktur in Bergl bei Kornberg, wo sie der Meister selbst hinter die Kulissen der Produktion blicken ließ. Aber es sollte nicht nur geschaut, sondern auch gelernt werden. Die zehn- bis dreizehnjährigen Nachwuchsköche befüllten Formen, verzierten und verfeinerten Schokolade mit Rosenblüten, Nüssen sowie Lavendel und kreierten ihre eigenen Schokoladenmischung. Zotter brachte ihnen zudem die...

BAD GLEICHENBERG. Zum Abschluss ihres erfolgreichen Kochkurses wurden 18 Hobbyköche eingeladen, einen Blick in die Berufswelt zu werfen. Starkoch Christof Widakovich empfing die Gruppe in seinem Steakhaus in Graz und erklärte den neugierigen Köchen die verschiedenen Steakarten, Schneidetechniken und Garstufen. Den Abend verbrachten die Juniorköche mit regionalen Schmankerln im Gastgarten des Landhauskellers. Das Projekt "Juniorköche" ist ein einjähriger Kochkurs an den Tourismusschulen Bad...

Gemeinsam mit Chocolatier Josef Zotter stellten die Juniorköche der Tourismuschulen Bad Gleichenberg ihre eigene Schokolade her. Die Kids zwischen 10 und 13 Jahren befüllten Formen, verzierten und verfeinerten Schokolade mit Rosenblüten, Nüssen, Lavendel und kreierten ihre eigenen Balleros. Von der Röstung der Fair-Trade-Kakaobohne bis hin zur Fertigung der Schokolade konnten die Juniorköche sämtliche Produktionsschritte in der Manufaktur hautnah miterleben.

Einmal pro Monat treffen sich die Juniorköche in den Tourismusschulen Bad Gleichenberg. Unter der Anleitung von Fachlehrer Manfred Konrad haben sie die Möglichkeit, den Beruf des Kochs kennenzulernen. Auch Fachexkursionen stehen am „Stundenplan“. So besuchten die Nachwuchs-Gastronomen in Graz den Starkoch Christof Widakovich. Er führte die 14 begeisterten Jugendlichen durch sein Restaurant am Schlossberg. Beim Mixen von schmackhaften Cocktails stellten die Nachwuchsköche ihr Talent unter...