01.10.2014, 22:16 Uhr

Schweinefilet im Speckmantel

Ein ausgezeichnetes Gericht ohne viel Aufwand und in kurzer Zeit fertig.

Dieses Gericht habe ich letztes Wochenende ausprobiert.

ZUTATEN:
1 Stück Schweinefilet im Ganzen
Pesto Rosso
Schinkenspeck
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Das Filet mit einem scharfen Messer einschneiden und das Pesto einfüllen. Etwas Salzen (nicht zu viel wegen dem Speck) und Pfeffern.

Dann das Filet in den Speck einrollen und auf den vorgeheizten Grill bei ca. 220 Grad indirekt Grillen.

Die Kerntemperatur sollte 65 Grad haben. Ich hatte dafür das Filet 30 Minuten am Grill.
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