Ama gütesiegel

Seit April 2018 haben viele Eisenstädter ein neues Stammlokal, das Weinschwein verbindet Spanien und Österreich. EISENSTADT. Tapas, köstliche Weine, das delikate Bauchfleischgericht "Torreznos", und viele weitere spanische Schmankerl werden im Weinschwein, unter den beiden Chefs Walter Hajek und Philipp Loidolt, mit klassischem österreichischen Wirtshausflair verbunden. Die Idee entstand weil "in Eisenstadt der klassische Stammwirt gefehlte". Deshalb erarbeiteten die Kindheitsfreunde und...

SIEGENDORF. Im Jahr 1941 kaufte Anges Barislovits das ehemalige Gemeindewirtshaus in Siegendorf. Gemeinsam mit ihrem Sohn Karl, dem heute legendären und namensgebenden "Charly" Barislovits, machte sie aus dem Dorfwirtshaus eine der kultigsten Lokalitäten im Bezirk. Charly, der VordenkerJener Charly war es, der während der wilden 70er in den Räumlichkeiten des Restaurants eine der ersten Diskotheken der Umgebung installierte. Disko Charly, wie viele Lieben dort wohl ihren Ausgang nahmen und zum...

Das Gastroteam rund um Ossi Landauer, der den Service leitet, sowie Frau Sonja und Sohn Bernhard, die in der Küche die Fäden ziehen, überzeugt mit Finesse, während es allerlei kulinarische Genüsse darbietet. Da überrascht es nicht, dass der Sebastiankeller das AMA Gütesiegel schon seit Beginn der Genussregionen trägt. Bodenständig und regional "Unsere Küche ist bodenständig", erklärt Bernhard Landauer auf die Frage, wie er die Küche des Landgasthofs definiert, und führt fort: "Wir kochen...

WULKAPRODERSDORF. Das Heurigenrestaurant Paisler ist über die Jahrzehnte zu einem festen Bestandteil der Gastronomielandschaft geworden. Der von Viktor Paisler in zweiter Generation geleitete Betrieb beliefert neben dem regulären Restaurantbetrieb zahlreiche Schulen und Kindergärten. Nicht zuletzt deshalb hat Viktor Paisler hohe Ansprüche an seine Küche. Bio Austria-Partner Aufgrund des wachsenden Teilbereichs der Essensauslieferung - täglich werden etwa 450 Essen gekocht - war die Entscheidung...

Laut der Burgenländischen Landwirtschaftskammer produzieren rund 250 Gemüsebauern auf 1.450 ha in Glashäusern, Folientunnel und im Freiland die verschiedensten Gemüsearten. Das reicht von Salat, Paradeiser, Paprika, Chinakohl, Radieschen bis hin zu Kartoffeln. "Unsere Gemüsebauern bewirtschaften ihre Flächen nach den strengen AMA-Gütesiegelrichtlinien und müssen lückenlose Aufzeichnungen vornehmen, welche regelmäßig von einer unabhängigen Stelle kontrolliert und zertifiziert werden", sagt...