AMA Genussregion

Kein "touristischer Einheitsbrei", sondern regionale Küche auf hohem Niveau: So präsentiert sich der familiengeführte Taxenbacherhof. TAXENBACH. Auf den ersten Blick beeindrucken die umfangreiche Speisekarte, die ausgewählten Weine und Spezialitäten wie "Roter Traubensaft vom Urbanihof in Fels am Wagram": Wolfgang Bruggers Küche im Taxenbacherhof, den er gemeinsam mit seiner Frau Sandra Brugger-Holzer führt, ist nicht nur kreativ, sondern wartet auch mit Genüssen aus der nicht unmittelbaren...

Familie Pichler vom Augut in Zell am See hat eine Leidenschaft für gutes Essen. Im Familienbetrieb setzt man deshalb auf regionale, saisonale und hochwertige Lebensmittel. Die verschiedenen Produkte gibt's im Hofladen zu kaufen. ZELL AM SEE. Am Augut in Zell am See herrscht reges Treiben: Pinzgauer Rinder mit Hörnern, Bienen, Hausschweine, Alpenschweine (eine seltene Rasse, die das ganze Jahr über draußen ist) und Hühner leben am Hof von Familie Pichler. Darauf, dass es den Tieren gut geht,...

MÜHLBACH. Peter und Christine Ranggetiner bewirtschaften seit 2009 gemeinsam mit den Altbauersleuten Gertraud und Georg den Käferhof in Mühlbach – zunächst als klassischen Landwirtschaftsbetrieb mit Milchkühen und Nachzucht. "Dann suchten wir ein zweites Standbein, um den Betrieb im Vollerwerb führen zu können," erzählt Bäuerin Christine Ranggetiner. Die Wahl fiel 2012 schließlich auf Hühner, "weil die Nachfrage für Eier aus der Region eigentlich hoch ist und uns die Hendln auch sympathisch...

NIEDERNSILL. Stefan Höllwerth und Katharina Mayrhuber bewirtschaften gemeinsam mit Stefans Mutter und Schwester den Wiesberghof in Niedernsill – bio und mit einem besonderen Augenmerk auf Nachhaltigkeit. "Bio sind wir aber nicht erst jetzt, sondern eigentlich schon seit 1996", schmunzelt Stefan, der sich intensiv mit diesem Thema und den wirtschaftlichen und ökologischen Folgen der abgestuften Nutzungsintensität auseinandersetzt.  Auf seinem Hof tummeln sich neben Mutterkühen mit Kälbern,...