Apfelrezept

Palatschinken sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Am bekanntesten ist wohl die Variante mit Marmeladenfüllung. Aber auch Eispalatschinken oder pikant gefüllt z.B. mit Spinat kommen sie auf den Tisch. Palatschinken sind nicht nur kostengünstig und schnell zubereitet, sondern auch - wie man sehen kann - sehr abwandlungsfähig. So gibt es heute ein neues Rezept für Nusspalatschinken mit Apfelmus-Topfenfüllung.  Zutaten (4 Personen) 150 g Dinkelmehl100 g Dinkelvollkornmehl50 g geriebene...

Weihnachten steht wieder vor der Tür und damit das ein oder andere Festtagsessen. Jede Familie hat dabei ihre eigenen Traditionen und "Weihnachtsgerichte", die dann auf den Tisch kommen und mit der ganzen Familie verspeist werden. Ein süßer Abschluss darf bei einem solchen Festessen natürlich auch nicht fehlen. Süße Apfelknödel mit Nussbrösel und Vanillecreme gibt es heute als Inspiration für das ein oder andere Weihnachtsmenü.  Am besten schmecken Sie noch warm und auch ein Kugerl Vanilleeis...

Buchteln sind ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Meist werden sie mit Marmelade gefüllt und mit Vanillesauce serviert. Das heutige Rezept ist eine Abwandlung vom Lieblings-Buchtelrezept meiner Oma. Ich habe beim Mehl einen Teil durch Vollkornmehl ersetzt und somit einen höheren Ballaststoffanteil erzielt. Ballaststoffe dienen einer guten und längeren Sättigung und wirken sich positiv auf unsere Verdauung aus.  Zutaten (ca. 1 Auflaufform) 150 g Dinkelvollkornmehl350 g...

Ein Kuchen der lange frisch bleibt und wie ich finde erst am nächsten Tag noch saftiger schmeckt, schnell zubereitet ist und sich auch hervorragend zum Einfrieren eignet. Wenn ich Äpfel zur Verarbeitung habe, so mache ich von diesem Kuchen immer ein zwei Bleche mehr, schneide ihn in Portionen und friere ihn ein. So habe ich selbst bei überraschendem Besuch immer eine gute Mehlspeise zum Kaffee :-) Rezept - Gedeckter Apfelkuchen: Teig: (1 Blech) 26 dkg Mehl 28 dkg Margarine 20 dkg Staubzucker 2...

Lukas hat ein Video auf Facebook gesehen und den tollen Tipp mit den Apfelrosen gleich ausprobiert. Was wird benötigt: Zwei ROTE Äpfel Blätterteig Marmelade (z. B. Marille) ½ Zitrone + lauwarmes Wasser Zucker-Zimtgemisch Befettete Muffin-Form Wie geht es: 1. Die Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Danach in dünne gleichmäßige Scheiben schneiden. 2. Den Saft einer halben Zitrone in etwas lauwarmes Wasser geben und die Apfelscheiben darin einlegen, damit sie nicht braun werden. Man kann das...

Für 10 Stück: 2 Packungen Blätterteig 3 Äpfel Zimt, Zucker 1 Eigelb Muffinform Papierförmchen Puderzucker Zitronensaft Äpfel waschen, mit der Schale feinblättrig schneiden, ein paar spritzer Zitronensaft darauf Blätterteig in Streifen schneiden (5 oder 6), Zucker Zimt gemisch darauf verteilen, dann fein geschnitte Apfel auflegen (Dachziegelartig), oben sollen die Äpfel ein bischen herausschauen und unten bündig sein. Dann zusammenrollen und ab damit in die Papierförmchen und dann in die...