Bäckerei Mitterer

Beiträge zum Thema Bäckerei Mitterer

In der Bio-Metzgerei Juffinger in Thiersee läuft der Betrieb für die Handelskunden ganz normal weiter. | Foto: Helga Juffinger
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Corona-Krise
Wie geht es den Metzgern und Bäckern im Bezirk Kufstein?

Helga Juffinger (Juffinger Bio-Metzgerei in Thiersee und Juffinger´s Gaumenwerk in Kufstein) und Julia Mitterer (Mitterer Bäckereien Wörgl und Umgebung) verrieten den BEZIRKSBLÄTTERN wie es ihnen und ihren Betrieben in Zeiten der Corona-Krise geht.  THIERSEE, KUFSTEIN, WÖRGL (mag). Wie geht es den heimischen Betrieben in Zeiten des Coronavirus wirklich? Zwei Geschäftsfrauen stehen den BEZIRKSBLÄTTERN mit ihren eigenen Erfahrungen und Maßnahmen nun Rede und Antwort. Die Juffinger Bio-Metzgerei...

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  • Magdalena Gredler
Bäcker Johann Graf-Laihartinger weiß um die Besonderheiten des Holzofens für ganz speziell g'schmackige Brote. | Foto: Mitterer
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Schwerpunkt Holz
Fichte & Buche sorgen für die passende Temperatur zum Backen

Im Holzofen sorgen Buche und Fichte aus heimischen Wäldern für die richtige Temperatur und einen ganz speziellen Geschmack. WÖRGL (red). Anders als bei modernen Elektrogeräten gibt ein mit Holz befeuerter Backofen Wärme sanfter ab. Dabei ist Handwerkskunst gefragt, denn hier muss beim Backen alles zusammenstimmen. Hitze & Geschmack Feuer aus heimischen Hölzern, wie Fichte und Buche, sorgt für die richtige Hitze, Temperatur und Backzeit müssen freilich abgestimmt sein. Das sorgt für einen...

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  • Sebastian Noggler

Frische Kipferl zum Tag des Brotes

BEZIRK KUFSTEIN. Seit rund dreißig Jahren wird jedes Jahr am 16. Oktober der internationale "Tag des Brotes" gefeiert – gleichzeitig mit dem Welternährungstag. Auf diese Weise soll an die Bedeutung des Brotes als wichtigstes Grundnahrungsmittel für Millionen von Menschen weltweit erinnert und die Wertschätzung für das Lebensmittel Brot und das Bäckerhandwerk gefördert werden. Die BEZIRKSBLÄTTER feiern mit, deshalb holte BB-Mitarbeiter Robert Hornof bei der Bäckerei Mitterer in Wörgl eine ganze...

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