christoph gollenz

Beiträge zum Thema christoph gollenz

Der Grillweltmeister Christoph Gollenz gibt Tipps. | Foto: Eisvogel
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Tipps vom Weltmeister
Mit Regionalität in die Grillsaison starten

Grillweltmeister Christoph Gollenz aus Oberwang erzählt, worauf es heuer beim Grillen ankommt. OBERWANG. Beim Grillen kommt es zuerst auf die Wahl des richtigen Grillgeräts an. Das weiß auch Grillweltmeister Christoph "Goli" Gollenz. "Grillen mit Gas liegt derzeit im Trend. Es wird aber soviel gekauft, dass manche Händler mittlerweile gar nicht mehr liefern können und oftmals kommt es zu Engpässen", erzählt der Grillprofi. Holzkohlegrills sind dafür aber überall zu bekommen. Auch neuen...

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Die Porchetta ist ein italienischer Schweinsbraten, der langsam indirekt gegrillt wird und zehn Personen satt macht. | Foto: Gollenz
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Tipps vom Weltmeister
Grillen am Spieß und auf der heißen Platte

Womit man heuer bei der Grillparty punkten kann, verrät Grillweltmeister Christoph Gollenz. OBERWANG (rab). "Grillen am Spieß, auch Rotisserie genannt, kommt in meinen Grillkursen derzeit besonders gut an", sagt Christoph "Goli" Gollenz aus Oberwang. Der Grillweltmeister bietet in seiner Grillschule Kurse an, wo er seine Rezepte, Tipps und Tricks verrät. Italienischer Schweinebraten "Das Highlight ist heuer die Porchetta – ein gerollter Schweinsbraten in einer mediterranen Marinade", verrät...

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Ein Dutzend Hobby-Koche holten sich Tipps beim Grill-Weltmeister Christoph Gollenz
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In Unterpremstätten-Zettling grillte der Weltmeister

In Unterpremstätten-Zettling ließ sich Grill-Weltmeister Christoph Gollenz über die Schulter schauen. In der GenussKochschule Hillebrand lehrte der Meister den Teilnehmern den richtigen Umgang mit Meeresfrüchten. Forellen-Strudel, Lachsfilet und Calamari wurden zartsaftig und ohne Eile gegrillt. „Man braucht dafür Zeit, das ist nichts für Ungeduldige“, sagt der Grill-Weltmeister. Bei Meeresfrüchten soll man mit der Hitze eher sparsam sein, empfiehlt Gollenz. „Der Rost darf auf keinen Fall...

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