Falter Ego

Im Grazer Westen hat Winzer Hannes Sabathi das Projekt "Grazer Stadtwein" gestartet: Ein Lokalaugenschein. Wien-Kenner verbinden mit Grinzing Weinbau und die Heurigenkultur. Von "Kleingrinzing" am Grazer Kehlberg haben aber wohl nur die wenigsten schon gehört. Man mag es kaum glauben, aber vor rund 100 Jahren wurde hoch über der Stadt Graz Wein in großem Stil angebaut, dazu belegt eine Speisekarte aus 1925, dass 21 (!) Buschenschänke auf Gäste warteten. Jahrzehnte später hieß es dann aber...

Der 1. Mai war nicht nur ein Feiertag für die Arbeiterbewegung, sondern auch für Weinliebhaber: Seit Anfang des Wonnemonats ist nämlich der zweite Jahrgang des Grazer Stadtweines erhältlich. Verantwortlich dafür zeichnet wieder Winzer Hannes Sabathi, der in fünf Jahren hingebungsvoller Weingartenarbeit historische Rebflächen am Kehlberg rekultiviert hat. "Ich freue mich, dass die Grazer sich mit dem Produkt identifizieren", sagt Sabathi und verweist auf den neuen Grauburgunder, Jahrgang 2017:...

Der zweite Jahrgang des Grazer Stadtweines ist geerntet. Den Grazer Kehlberg, der urkundlich dokumentiert seit dem 12. Jahrhundert ein Weinberg war, in den letzten Jahrzehnten aber verwilderte, hat Hannes Sabathi revitalisiert und wieder mit Reben bepflanzt. Die Natur dankt mit dem Wiederauftreten der Osterluzei und dem dazugehörenden Falter. Ihm zu Ehren nennt Hannes Sabathi den Grazer Stadtwein „Falter Ego“. 2018 ist der zweite Jahrgang. Mit einem 16-köpfigen Team wurden in zwei Tagen ein...

Endlich ist es soweit: Hannes Sabathi erntet erstmals den Grazer Stadtwein. In vino veritas ... Dass die Grazer Wein lieben, ist kein Geheimnis. Dass Graz auch Weinanbaugebiet ist, jedoch für die meisten schon. "Durch Zufall", lacht der bekannte steirische Winzer Hannes Sabathi auf die Frage, wie er dazu kam, neben seinen Weinen in der Südsteiermark auch den Grazer Stadtwein anzubauen. Vor sechs Jahren begann er die Weinbaugebiete im Grazer Westen komplett neu zu rekultivieren, nun wurde...