Traditionelle Fassbinderei
Das Aroma macht die Holzart
Die Produktion eines perfekten Holzfasses ist ein komplizierterer Prozess als man vielleicht glauben möchte. SITZENBERG-REIDLING. Wein wird in Fässern gelagert. Das klingt relativ einfach, ist aber weit komplexer als es sich anhören mag. Zwei, die es wissen müssen, sind Gernot und Manuel Schön, die eine Fassbinderei mit langer Tradition betreiben. Den Familienbetrieb gibt es seit 1933 und läuft nun bereits in der dritten Generation. "Die vierte ist auch schon am Start", erzählt Gernot Schön. In...