Fleischveredelung

Hausgemacht und handgeschrieben: Ein neues Buch zeigt gesammelte Rezepte aus Wettmannstättener Küchen. Was tun, wenn Feuerwehren in der aktuellen Situation wichtige Einnahmen entgehen? Familie Steindl aus dem Wettmannstättener Ortsteil Lassenberg wurde im Sommer besonders kreativ: „Wir haben selbst zwei Feuerwehrmänner im Haus“, erzählt Silvia Stiendl. Da alle Veranstaltungen der FF Wettmannstätten (wie z.B. der Fetzenmarkt) abgesagt wurden, die Feuerwehr aber im nächsten Jahr ein neues...

TREUBACH. Nicht nur die Rind- und Schweinefleischproduktion ist Teil der Firma Dachs Fleischveredelung, auch eine unternehmenseigene Kläranlage gehört dazu. Um sich besser auf das Kerngeschäft, die Fleischveredelung, konzentrieren zu können wurde der Betrieb an die Wasserdienstleistungs GmbH übergeben. Die Kläranlage ist für das Unternehmen wichtig, um Abwässer, die bei der Schlachtung und Verarbeitung anfallen, reinigen zu lassen. Bei der Schlachtung und Zerlegung von Tieren müssen höchste...

Die Fleischbranche hat noch zahlreiche offene Lehrstellen zu bieten. ÖSTERREICH. Um die 50 Lehrlinge lassen sich derzeit zu Fleischfachverkäufern ausbilden. Die Branche brauche aber um die 150 Lehrlinge, sagt Willibald Mandl, Bundesinnungsmeister der Lebensmittelgewerbe, im Gespräch mit den Regionalmedien Austria (RMA). "Manche Fleischereien überlegen sogar, Filialen zu schließen, weil ihnen das Fachpersonal fehlt", erklärt Mandl. In der Fleischverarbeitung werden 343 Lehrlinge ausgebildet....