Gastronomie

Über einen eklatanten Fachkräftemangel in der Gastronomie klagt Wirtesprecher Andreas Hammerle. BEZIRK. "Die Situation ist überall schwierig", meint Andreas Hammerle, Inhaber der Schörflinger "Zenz’n Stub’n" und Wirtesprecher für den Bezirk Vöcklabruck. Fachkräfte fehlen in der Gastronomie an allen Ecken und Enden. Nicht nur in der Hochsaison. "Wir suchen zum Beispiel für unser Haus aktuell vier Mitarbeiter. Bisher erfolglos", so Hammerle im Gespräch mit der BezirksRundschau. Eine Entspannung...

Mit dem Codewort „Angel Shot“ bestellen Frauen in Oberösterreichs Lokalen künftig Hilfe anstatt Alkohol. OÖ. Mit einem „Angel Shot“ bestellen Frauen in Oberösterreichs Lokalen künftig keinen Drink sondern Hilfe. Es handelt sich dabei um ein Codewort, welches Frauen verwenden können wenn sie sich unsicher fühlen. Daraufhin bringen geschulte Mitarbeiter des Lokals die hilfesuchende Frau vor die Tür, organisieren ein Taxi und schauen, dass die Dame wohlbehalten nach Hause kommt. „Wir müssen alles...

Eine neue Initiative will die heimischen Gastronomen mit Produkten aus der Region vor den Vorhang holen. OÖ. Für eine freiwillige Herkunftskennzeichnung regional bezogener Produkte in der Gastronomie setzt sich die Initiative iss-dahoam.jetzt ein. Laut den Initiatoren Spitz, Gmundner Milch und Zipfer habe eine Studie ergeben, dass neben dem Preis-Leistungs-Verhältnis, die Regionalität ein entscheidendes Kriterium für den Kauf sei. Nachholbedarf sei besonders bei der Kennzeichnung der Zutaten in...

Das Wakolbinger-Weinwunder stand ganz unter dem Zeichen, heimische Wirte mit heimischen Produzenten zusammenzuführen. OÖ. Die heimische Gastronomie mit den heimischen Rohstoffen zusammenführen, lautet die Devise des Genusslandes Oberösterreich. Auch im Rahmen des Walkolbinger-Weinwunders am 29. April hatten 15 österreichische Produzenten – darunter drei Oberösterreicher – die Möglichkeit, ihre Produkte den Gastronomen zu präsentieren. „Die teilnehmenden Gastronomen lernen auch gleich eine feine...

OÖ. Trotz des unaufhaltsamen Anstiegs der Digitalisierung in der Wirtschaft, steht für Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der oö. Fachgruppe Gastronomie, fest: „Der Mensch wird aus seiner Schlüsselrolle für den gesellschaftlichen Alltag niemals verdrängt werden können. Die menschliche Komponente wird in Zukunft in vielen Bereichen noch viel stärker an Bedeutung gewinnen.“ Positive Trendwende Ganz klar treffe dies auf den Tourismus zu, dessen Rolle als „Ausgleichsfaktor“ in einer immer...

Dass Tabakrauch der Gesundheit alles andere als zuträglich ist, sollte hinlänglich bekannt sein. Besonders ungesund ist das Rauchen – ob aktiv oder passiv – jedoch für junge Menschen. Es liegt was in der Luft Kinder haben eine höhere Atemfrequenz und nehmen dadurch mehr Schadstoffe aus der Luft auf als Erwachsene. Zudem beeinträchtig Tabakkonsum die körperliche Leistungsfähigkeit und erhöht langfristig das Risiko für Lungen- und Herz-Kreislauf- sowie Krebserkrankungen. Nicht zuletzt deshalb...

An Fachkräften in der Gastronomie herrscht ein riesiger Mangel ST. GEORGEN (csw). Michael und Birgit Kiener vom Gasthof und Hotel Grüner Baum in St. Georgen haben die Mitarbeitersuche vorerst auf Eis gelegt – obwohl sie dringend zusätzliches Personal brauchen würden. "Ich bekomme sowieso niemanden", erklärt der Gastronom, der zur Zeit elf Mitarbeiter beschäftigt. Egal, ob es sich um Putzfrau, Zimmerdame, Küchen- oder Servicemitarbeiter handle, das Problem sei immer das gleiche. "Der Ruf der...

BEZIRK. Die Fachgruppe der Gastronomie der Wirtschaftskammer Oberösterreich bedankte sich kürzlich bei 44 Wirten für ihren unermüdlichen Einsatz, darunter auch sieben Gastronomen aus dem Bezirk Vöcklabruck. Eine Dankesurkunde für 25-jährige Berufstätigkeit erhielten Rosa Huber aus Weyregg, Marianne Christine Pfarl aus Aurach, Josef Simon aus Mondsee und Johann Stabauer aus Tiefgraben. Das 30-jährige Jubiläum feierten Margit Baumgartinger aus Oberndorf, Ulrike Harringer aus Neukirchen und...

Umsatztechnisch scheint für die Betriebe in der oö. Gastronomie und Hotellerie derzeit die Sonne. Die Rentabilität der Unternehmen sowie die Fachkräftethematik sind aber zentrale Herausforderungen für die Branche. OÖ. Die letzte Wintersaison hat einen neuen Nächtigungsrekord gebracht. In Oberösterreich stieg die Zahl der Übernachtungen um 5,5 Prozent auf 3 Millionen. Auch die Gastgartensaison ist hervorragend angelaufen und in der Gastronomie ist generell eine gute Gästefrequenz zu verzeichnen....

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Wer jetzt einen Ferialjob sucht, findet noch viele offenen Stellen – vor allem in der Gastronomie. ATTERSEE (rab). "Wir haben schon fünf Ferialpraktikanten, die auch heuer wieder bei uns arbeiten werden", sagt Wolfgang Kreuzer vom Gasthof Kreuzerhof in Attersee. Da er sein Personal im Sommer von fünf auf etwa 16 Mitarbeiter aufstocken muss, sucht er noch weitere Ferialkräfte. Dazu nutzt er seit rund fünf Jahren die Ferialjobbörse des Jugendservice: "Es ist nie zu spät für eine Bewerbung, denn...

Für Restaurantmitarbeiter 6.000 Euro erstritten. BEZIRK. "In nur vier Monaten musste er fast 500 Überstunden leisten, hatte keinen einzigen Tag frei und musste sich dann auch noch vor Gericht um die Zahlung der Überstunden streiten", berichtet die Arbeiterkammer von einem haarsträubenden Fall im Gastgewerbe. Demnach musste der fremdsprachige Mann in einem Restaurant im Bezirk über vier Monate lang – bis auf einen Krankenstandstag – durcharbeiten. Die AK intervenierte beim Arbeitgeber, wobei...

OÖ. 472 Handels- und 100 Gastronomiepartner sind von regionalen Lebensmitteln begeistert. Der Verein Genussland Marketing unterstützt heimische, landwirtschaftliche und gewerbliche Qualitätsproduzenten in der Vermarktung sowie beim Aufbau geeigneter Vertriebswege. Ziel ist es die Wertschöpfung von heimischen Lebensmitteln zu steigern. Dieses Angebot nahmen im Jahr 2017 17 neue Handelsstandorte und 25 weitere Wirte an. Insgesamt betreut der Verein Genussland Marketing Oberösterreich bereits 472...

Trotz besserer Zahlen fehlt weiterhin viel Personal in Gastro und Hotellerie. OÖ. Vom Kellner bis zum Koch: Rund 2.000 Angestellte werden nach wie vor in der oberösterreichischen Gastroszene gesucht. Und das, obwohl die Mitgliederzahlen in letzter Zeit wieder gestiegen sind. Während von 2001 bis 2015 die Anzahl der Gastronomen um neun Prozent (von 6.508 auf 5.908) gesunken ist, sind aktuell wieder 6.215 Wirte im Bundesland tätig. 2016 arbeiteten insgesamt 21.385 Personen als Mitarbeiter in...

Lehrling Sarah Druckenthaner ist begeistert von ihrer Ausbildung in der Gastronomie. DESSELBRUNN (ju). "Ich hab’ auch daheim schon immer gerne in der Küche geholfen", sagt Sarah Druckenthaner aus Roitham (Bezirk Gmunden). Somit war auch das Interesse an einer Lehre in der Gastronomie groß. Einen Ausbildungsplatz fand sie gleich in der Nachbargemeinde, im Land-gasthof Kastenhuber in Viecht am Traunfall. Hier absolviert die 16-Jährige eine vierjährige Ausbildung zur Restaurantfachfrau. Die...

OÖ. Die oö. Gastronomie- und Hotellerie sucht derzeit etwa 1.500 Fachkräfte. Dazu kommt ein Strukturwandel. "Die Anzahl der traditionellen Gasthäuser ist um 29 Prozent gesunken, andererseits ist bei Imbissstuben ein regelrechter Boom festzustellen", erklärt Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer OÖ. Neben einer Imagekampagne für eine Ausbildung in der Gastronomie sind zwei neue Lehrberufe in Aussicht: Eine Doppellehre, die Rezeptionstätigkeiten und...

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Die Situation in der Gastronomie ist angespannt. Wirte finden schwer geeignetes Personal. BEZIRK (csw). "Quer durch den Bezirk suchen alle Gastronomiebetriebe Mitarbeiter – sei es in der Küche oder im Service", sagt Josef Renner, Bezirksstellenleiter der Wirtschaftskammer Vöcklabruck. Es nehme zu, dass Betriebe wegen Personalmangel zusperren müssten. "Es herrscht ein totaler Mangel an gut geschultem Fachpersonal", bestätigt Karin Gerhart, Leiterin des AMS in Vöcklabruck. In der Gastronomie sind...

Respekt und Wertschätzung ist das Erfolgsrezept von Helmut Fehringer in der Lehrlingsausbildung. REGAU (rab). "Ich habe keine Schwierigkeiten, Lehrlinge zu finden", meint Helmut Fehringer aus Regau. Der Inhaber des Café-Restaurant Himmelreich bildet derzeit vier Lehrlinge in den Berufen Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau aus. Er motiviert zudem Jugendliche bei Vorträgen in Neuen Mittelschulen, sich für eine Lehre in der Gastronomie zu bewerben. Vertrauen schenken Die meisten Bewerbungen...

Die Tradition geht weiter! Altbekannt und sehr beliebt ist unser Wochateiln im Schlossbräu Mondsee. Jeden Mittwoch teilen wir die Woche mit Livemusik und saftigen Spareribs. Da rückt das Wochenende plötzlich viel näher. Feiert mit uns die Wochenmitte jeden Mittwoch bis 25. November! Unsere Öffnungszeiten: Dienstag-Freitag 10:30-14:00 Uhr & ab 17:00 Uhr Samstag ab 09:00 Uhr, Sonntag 09:00-16:00 Uhr Montag Ruhetag Küchenöffnungszeiten: 11.00-14.00 und 17.00-22.00 Uhr Sie erreichen uns unter: +43...

Die wilden Tage gehen wieder los! Vom 14. - 30. Oktober sind Wildwochen im Schlossbräu Mondsee. Besucht uns und genießt traditionelle & ausgefallene Wildgerichte. Lasst euch überraschen - wir freuen uns auf euch! Unsere Öffnungszeiten: Dienstag-Freitag 10:30-14:00 Uhr & ab 17:00 Uhr Samstag ab 09:00 Uhr, Sonntag 09:00-16:00 Uhr Montag Ruhetag Küchenöffnungszeiten: 11.00-14.00 und 17.00-22.00 Uhr Sie erreichen uns unter: +43 6232 5001-245 Wann: 30.10.2015 10:00:00 Wo: 5310 Mondsee auf Karte...

Brau Union will Wirte unterstützen – Generaldirektor Liebl fordert Vereinfachungen von der Politik. Umsatz des Vorjahres dürfte leicht übertroffen werden. LINZ. Die Österreicher dürstet es nach Bier – allerdings eher erst am Abend. Weshalb die Brau Union die Mittagszeit mit alkoholfreien Bieren und Radlern bespielen will. Bei beiden Getränken sieht Brau Union-Generaldirektor Markus Liebl trotz des heißen Sommers noch Potenzial nach oben – auch beim Cider, mit dem das Unternehmen nun speziell...

Das ab 2018 geplante Rauchverbot spaltet die Wirte im Bezirk, doch ganz glücklich damit ist niemand. BEZIRK (rab). „Ich finde, es sollte alles so bleiben, wie es jetzt ist“, sagt Martin Dallinger, Inhaber des Café Sandy in Vöcklabruck. Für ihn und viele andere kleine Cafés und Wirtshäuser sei das ab Mai 2018 geplante generelle Rauchverbot existenzbedrohend. „Ich habe kaum Laufkundschaft und 90 Prozent meiner Stammgäste sind Raucher. Wenn nur ein kleiner Teil dieser Gäste wegfällt, kann ich...

ATTERSEE, SEEWALCHEN. Zwei Gastronomiebetriebe direkt am Attersee eröffnen im Frühling 2015 neu. Thomas Andresen und die Sfp-Immobilien GmbH aus Wien wollen das ehemalige Cafe/Restaurant „Gassner“, danach "Fischer Vroni" in Attersee unter dem Namen "Seehof" als neuen Anziehungspunkt für Touristen schaffen. Enge Kooperationen sind unter anderem mit dem Schwesterbetrieb, dem Bienenhof Attersee, geplant. In Seewalchen wurde das Hotel Attersee von Sabine und Martin Conti übernommen, die bereits...