Gastronomie

Beiträge zum Thema Gastronomie

Lehrberufe
Gastronomie als Kickstarter für internationale Karriere

Wieso sollten sich junge Menschen für einen Lehrberuf in der Gastronomie entscheiden? Die Gründe dafür verraten Paul Gürtler, Geschäftsinhaber von "Pauls", und sein Lehrling Moritz Satzinger im Gespräch mit der BezirksRundSchau. LINZ. Wenig Freizeit und Arbeiten am Wochenende: Wieso man sich dennoch für einen Lehrberuf in der Gastronomie entscheiden sollte, berichten Paul Gürtler und Moritz Satzinger vom Restaurant "Pauls" am Linzer Domplatz. "Gastro kann auch anders sein""Aktuell befinden sich...

OÖ
Linz
Sarah Püringer

Spitzenkoch Gunther Döberl: Vom Lehrling bei Rosenberger zum Küchenchef in Ischgl. | Foto: A.R.T./Silvretta

Linzer Koch erobert Ischgls Gourmet-Szene

„Seit Jahren wünsche ich mir eine kulinarische Herausforderung. Aber eine, in der es sich nicht allein um das Schaffen am Herd dreht“, sagt der Linzer Gunther Döberl. Diese Vision teilt er mit Maria und Peter Zangerl. Gemeinsam mit den Inhabern des alteingesessenen 4-Sterne-Sport- und Genusshotels Silvretta setzt der 34-jährige Küchenchef im neugebauten Gourmetrestaurant „Stiar“ des Hauses nun genussvolle Akzente in dem bekannten Tiroler Wintersportort. Produkte mit Qualität Döberl zelebriert...

OÖ
Linz
Nina Meißl

Jürgen Braun (li.) bei der Feier seines 20-jährigen Gastrojubiläums mit Winzer Horst Gager. | Foto: Prielmayer’s

"Gastro-Lehre in Österreich öffnet Türen in der ganzen Welt"

Jürgen Braun hat im Herbst 1993 seine Lehre im Restaurant Prielmayer’s in der Weissenwolfstraße in Linz begonnen und nach einem Generationenwechsel in der Chefetage selbst das Restaurant übernommen. "Ich habe immer ein gewisses Showtalent gehabt, bin in Theatergruppen aufgetreten und war eine Rampensau. Gern vor Leuten zu stehen und sie zu unterhalten ist neben der fachlichen Kompetenz in der Gastronomie besonders wichtig." So beschreibt Jürgen Braun, warum er 1993 nach dem Abbruch seiner...