Hans Peter Fink

Im Gasthaus Haberl & Fink's in Walkersdorf in der Gemeinde Ottendorf war das "Who is Who" an Meisterköchen zu Gast, um sich bei der Original Weber Grillakademie den Feinheiten dieser schmackhaften und beliebten Art des Garens zu widmen. Dabei verfeinerten Hausherr Hans Peter Fink sowie namhafte österreichische Spitzenköche, unter ihnen auch Starkoch Toni Mörwald und Grillweltmeister Leo Grandl ihre Grillkunst, um ihre Gäste auch in der kommenden Grillsaison mit Spezialitäten zu verwöhnen.

Mit sehr persönlichen Worten eröffnete Bettina Fink-Haberl das heurige Sommerfest beim Gasthof Haberl in Walkersdorf bei Ilz. Galt es doch zum 10-jährigen Jubiläum von Finks Delikatessen Rückschau zu halten und sich bei Wegbegleitern zu bedanken – wie bei Alois Gölles aus Riegersburg als einen der ersten Stunde. Hans Peter Fink konnte mit seiner Gattin und Schwager Mario Haberl bei glühender Hitze zahlreiche Freunde, Kunden und Lieferanten begrüßen, denen neben exzellenter Kulinarik auch das...

Zutaten für 4 Personen: Salat: 300 g gemischte Blattsalate 1 Karotte, 2 Paradeiser 1/2 Salatgurke 1 gelbe Paprikaschote 4 Radieschen, frische Kresse Dressing: 100 g Sauerrahm 60-80 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl, 1 Prise Meersalz 50 ml Weiß- oder Rotweinessig je 1 EL Senf, Petersilie, Estragon, Schnittlauch Haubenkoch Hans Peter Fink vom Gasthof Haberl in Walkersdorf bei Ilz bereitet diesen Salat wie folgt zu: Für das Dressing die Petersilie und den Estragon fein hacken, den Schnittlauch in...

Zu Beginn der Fastenzeit ist Schmausen angesagt: Hering und Co. am Speiseplan. Für Fischliebhaber ist der Aschermittwoch, der den Beginn der Fastenzeit einläutet, einer der Höhepunkte im kulinarischen Jahreskreis. Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch von den kirchlichen Fastengeboten ausgenommen. Der Heringsschmaus bildet den Startschuss in die „fleischlose“ Zeit bis Ostern. Das traditionelle Gericht hat seinen Sinn: Heringe, die lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ galten, sollen nach oft...

Mit diesem Rezept begeisterte Hans Peter Fink auch in seinem Kochkurs in Walkersdorf bei Ilz: Avocada halbieren, den Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel herauslösen. Eine Hälfte in Würfel schneiden und mit Salz, Olivenöl, Tabasco sowie Zitronensaft vermischen und gut abschmecken. Die zweite Hälfte mit einer Gabel zerdrücken, sofort mit Zitronensaft vermischen und mit Sauerrahm und einer Prise Zucker verrühren. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco pikant abschmecken....

Heuer führte der alljährliche Diplomaten-Sommerausflug, der von Außenminister Michael Spindelegger organisiert wurde, in die Grüne Mark. Die Fahrt führte vom „Energie-Zentrum“ Güssing zur Schokoladenmanufaktur Zotter nach Riegersburg bis hin zum Gasthof Haberl in Walkersdorf, wo man sich ein delikates Menü des prominenten Haubenkochs Hans-Peter Fink auf der Zunge zergehen ließ. „Uns freut es außerordentlich, mehr als 90 Gesandte aus über 40 Nationen in unserem Hause bewirten zu dürfen“, so...

Zutaten für 4 Portionen 4 Stk. Schaffrischkäse à 120 g (keinen Feta, dieser ist hierfür zu salzig) 4 Scheiben Toastbrot Olivenöl, Rosmarinzweigerl Zucchini, Knoblauchzehen 4 EL Taggiasca-Oliven 8 Stk. Miniparadeiser Rezept von Hans Peter Fink Gasthof Haberl, Walkersdorf Die Zucchini in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, mit Olivenöl anbraten und mit zwei Knoblauchzehen und Rosmarinzweigerl durchschwenken. Das Toastbrot quer halbieren und acht ca.10 cm große Kreise ausstechen....