Johann Lafer

In unserer neuen Serie "Wödsteira" übermitteln Auslandssteirerinnen und Auslandssteirer ihre Grüße in das grüne Herz Österreichs. Was "steirisch essen" für ihn persönlich bedeutet und warum er stolz darauf ist, ein Steirer zu sein, verrät Johann Lafer.  STEIERMARK. Von St. Stefan im Rosental in den Olymp der Kochkünste: Mit dem Start seiner Kochausbildung vor genau 50 Jahren im Grazer Gösser Bräu legte Johann Lafer den Grundstein für sein heutiges Genussimperium. Seine kulinarischen Wurzeln...

Ein Wahlsteirer übernimmt von einem Steirer ein deutsches Top-Restaurant: Hans Kilger hat nun auch die Stromburg von Johann Lafer übernommen. Bei der Auswahl der Speisen setzt man auch auf steirische Schmankerl. STEIERMARK/RHEINLAND-PFALZ. Angela Merkel, George W. Bush und viele mehr waren auf der Stromburg, einer hohen Burganlage in Rheinland-Pfalz, zu Gast – und immer schwang, vor allem mit dem Kochlöffel, viel von der Steiermark mit. Der steirische Sternekoch Johann Lafer führte dort seit...

Als Anreiz auf die Murhof Legends kochten Golfstars gemeinsam Johann Lafer und Co. groß auf. Starkoch Johann Lafer, Ski-Prinz Hubertus von Hohenlohe, Genuss-Experte und Domaines-Kilger-Chef Hans Kilger, Golflegenden wie Barry Lane oder Markus Brier, Starmaniac- und The-Voice-of-Germany-Teilnehmer Michael Russ oder Ski-Ass und Dancing-Star Michaela Kirchgasser – man könnte meinen, ein Promiauflauf mit so hochkarätigen Namen wie diesen ist in der eventfreien Zeit der Corona-Pandemie schier...

WEIZ/GRAZ. Achtung, Verwechslungsgefahr! Johannes Lafer ist zwar auch Oststeirer, aber kein Koch. Sondern viel mehr: Musiker, Entertainer, Familienmensch und Lebemensch. Einst TIP-Citymanager in Gleisdorf, heute in Graz zuhause und wieder in der Dentalbranche tätig, spricht er mit Andreas Rath von der WOCHE Weiz am liebsten über seine Leidenschaft Musik. Und verrät, was er mit dem "anderen" Lafer doch gemeinsam hat. KapitelMin. 2: CitymanagementMin. 5: Johannes und Johann LaferMin. 8: Politik,...

"Den Christof kenne ich schon seit über 15 Jahren. Wir haben auch einige Reisen gemacht, unter anderem waren wir in Süditalien." Und genau derartige Trips haben die beiden Top-Köche Johann Lafer und Christof Widakovich inspiriert, um gemeinsam neue kulinarische Glanzlichter zu setzen. So kochte das Duo mit dem Schlossbergrestaurant-Team rund um Markus Meichenitsch im Rahmen des Food Festivals hoch über den Dächern von Graz groß auf. Hummerravioli mit Tomaten-Paprika-Schaum trafen unter anderem...

Nach der Corona-Pause ist das Team von "Guten Morgen Österreich" wieder auf Tournee, in dieser Woche hat man sich die wunderschöne Südsteiermark als Location ausgesucht – und das gleich noch mit einem neuen steirischen Gesicht: ORF-Moderator Hannes Kargl feierte (unter der Sendungsleitung von Erich Fuchs) seine Premiere. Siegfried Wolf: Von Gamlitz nach Moskau Den wohl prominentesten Gast konnte man am Weingut Strauss in Gamlitz gleich zu Wochenbeginn begrüßen: Der "Wahl-Gamlitzer" Siegfried...

Mit kleineren Events startet die vierte Auflage des Food Festivals: Zahlreiche Top-Köche sind in Graz dabei. Auch in Zeiten von Corona ist der Appetit auf Veranstaltungen groß: Fans von gutem Essen kommen dabei in Graz voll und ganz auf ihre Kosten, geht doch von 21. bis 30. August das Food Festival in die vierte Runde. "Im Gegensatz zu den vergangenen Jahren wird es keine Großveranstaltungen geben. Die Gäste kommen in den Genuss von vielen kleinen, feinen unvergesslichen Events", ist...

Starkoch Johann Lafer eröffnete den jüngsten Adventmarkt in der Gösser. Graz ist um einen Adventmarkt reicher: Gösser-Bräu-Wirt Robert Grossauer eröffnete mit TV-Koch Johann Lafer, der in der Gösser seine Lehre absolviert hat, den jüngsten Adventmarkt der Stadt. Ab sofort gibt es im Innenhof von Donnerstag bis Samstag ab 16 Uhr besinnliche Gemütlichkeit, steirische Kulinarik und weltmeisterlichen Jagatee. "Für den weißen Rum ist Monika Tinnauer, die beste Obstbrennerin der Welt,...

Ganslessen für den guten Zweck: Das Kuratorium "Freunde von Mariahilf" lud zu einem speziellen Event. Hochkarätig besetzt war nicht nur die prominente Gästeschar, sondern auch die Verantwortlichen, die hinter der Organisation des Benefiz-Ganslessens steckten: Das Kuratorium "Freunde von Mariahilf" unter dem Vorsitz von Alt-TU-Rektor Hans Sünkel lud, mit tatkräftiger Unterstützung von Styria-Manager Klaus Schweighofer, zu einem kulinarisch erlesenen Abend. Für das traditionelle Martinigansl...

Ein intensives Wochenende hatte Landeshauptmann Hermann Schützenhöfer: Zunächst besuchte er das Konzert von Volks-Rock 'n' Roller Andreas Gabalier in Schladming und traf dort zufällig auf dessen Bruder Willi Gabalier, der das Konzert in Begleitung seiner Frau Christiana und Schladmings Bürgermeisterin Elisabeth Krammel genoss. „Andreas Gabalier ist ein wichtiger Botschafter der Steiermark. Ich kenne und schätze ihn schon seit vielen Jahren", betonte Schützenhöfer. Am Samstag traf er im Vorfeld...

Heute wird Topkoch Christof Widakovich 40 Jahre alt: Grazer Promis gratulieren dem bekannten Küchenchef. Seine berühmte Fischsuppe, die Christof Widakovich im El Pescador auftischt, ist nie versalzen, obwohl der seit Jahren in seine Herti verliebt ist. Gemeinsam haben die beiden bereits drei Kinder, Nummer vier kommt Anfang August. Seit Jahren prägt Widakovich die Grazer Gastronomie wie kaum ein anderer. Grazer Promis verraten exklusiv für die WOCHE, welche Erinnerungen sie an den Topkoch haben...

Die Auszeichnung war eine große Überraschung für den Fernsehkoch. "Ich freue mich, weil diese ehrliche, authentische Herkunft mein Leben zu dem gemacht hat, was es ist. Ich bin stolz darauf, ein Steirer zu sein," sagte Fernsehkoch Johann Lafer, als ihm von Bürgermeister Siegfried Nagl das Goldene Ehrenzeichen der Stadt Graz übergeben wurde. Im Rahmen des Congress Award auf Einladung von Nagl und Messe-Chef Armin Egger ließen viele Gäste, unter anderem die Holding Vorstände Barbara Muhr und...

Den Ausflug der Steirer in die Bundeshauptstadt ließen sich auch viele Promis nicht entgehen. Der Steiermark Frühling am Wiener Rathausplatz hat bereits Tradition. Kulinarik, Tanz und Brauchtum aus der Steiermark eroberten auch heuer wieder die Bundeshauptstadt. Klar, dass bei diesem Event steirische Promis dabei waren: Steiermark Tourismus-Geschäftsführer Erich Neuhold, Landesrätin Barbara Eibinger-Miedl, Minister Mario Kunasek, Landeshauptmann-Stellvertreter Michael Schickhofer, Spitzenkoch...

Coming Home: Starkoch Johann Lafer über einen frühen Fingerzeig, Nervosität und das Schnitzel der Mama. Ein doppelter Espresso und schon steht Johann Lafer wieder in der Küche. Diesmal aber nicht in seinem Lokal Stromburg, sondern dort, wo für den Starkoch alles begann: Im Grazer Gösser Bräu. "Vor 44 Jahren und ein paar Tagen habe ich in der Gösser meine Kochausbildung begonnen", denkt der heute 59-Jährige mit einem Funkeln in den Augen an seine Anfänge zurück. Für ihn sei es ein tolles Gefühl,...

Was für das Gelingen kulinarischer Spezialitäten hilfreich ist, hat Starkoch Johann Lafer kürzlich bei einem MIN MED Vortrag verraten. Er empfiehlt, frische Lebensmittel vom Bauern um die Ecke oder vom Wochenmarkt zu bevorzugen. Denn kurze Wege spiegeln sich in der Frische, den Inhaltsstoffen und im Preis wider. Der Großteil der Nahrung sollte aus unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Der Spitzenkoch rät dazu, viel Rohkost zu verzehren und die bekannten fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag...

TV-Koch Johann Lafer wird einen Tag lang als Promi-Reporter die Ski-WM unsicher machen. Langsam aber sicher wird's ernst: In weniger als zwei Wochen startet die Ski-WM in Schladming. Mit dabei wird auch TV-Koch Johann Lafer sein, wie nun vom Steiermark Tourismus bestätigt wurde. "Ja, am 5. Feber wird er beim offiziellen Steiermark-Abend kochen", sagt Sprecherin Ute Hödl. Bevor ihn die Gastgeber Landeshauptmann Franz Voves und dessen Vize Hermann Schützenhöfer aber offiziell begrüßen dürfen,...